Мелкая рыба

Что делать, если любимая женщина не любит мелкую рыбу с костями? Выход есть!

Готовим специи:

Ямайский перец, правда, почему-то из Мексики. Но аромат! Это запах перца с

нотками гвоздики, корицы, мускатного ореха и кардамона.

Добавляем сухую смесь чеснока, петрушки и душицы, в данном случае — итальянскую.

Берем еще смесь горьких перцев, соль

Все ингредиенты измельчаем

На рыбе делаем ножом множество насечек параллельно ребрам, натираем полученной смесью, взбрызгиваем оливковым маслом и ворчестерширским соусом,

перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 60-90 минут. Затем приступаем к жарке (масла не жалеть!), переворачивая рыбу один раз. В муке не обваливаю, чтобы не закрывать надрезы. Но это, впрочем, на любителя.

Рыбка так хорошо прожаривается, что мелких костей и ребрышек практически не остается.

И – с праздником, любимая!

Nellon