- Нам понадобится:
- Сырок (5 маленьких рыбок, общим весом в потрошённом виде в 550 гр.)
- Маринад:
- Оливковое масло (3-4 ст. л.)
- Горчица (1,5 ст. л.)
- Лимон (сок 1/3 средне-крупного лимона)
- Мёд (1 ч. л. с верхом)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Чёрный перец (желательно свежемолотый, по вкусу)
- Тимьян сушёный (1/3 ст. л.)
Я не раз писала, что являюсь поклонницей сырка (или же пеляди), вот и в этом рецепте снова он. Сырок в горчично-лимонном маринаде с мёдом - простое, быстрое и очень вкусное блюдо. Рыба получается нежной, сочной, ароматной, а сочетание горчицы, лимонного сока и мёда обогащают вкус и самой по себе вкусной рыбы.
Необязательно готовить по этому рецепту именно сырка, такой маринад подойдёт и для другой белой рыбы, например, для скумбрии.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование, потрошение и чистку рыбы.
Как приготовить сырок в горчично-лимонном маринаде с мёдом
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу заранее разморозим, выпотрошим, очистим от чешуи, хорошенько промоем и просушим. Я отрезала хвостики, но это необязательно.
Лучше всего размораживать рыбу, переместив её из морозильной камеры на полку холодильника. Такой способ дольше разморозки при комнатной температуре, зато рыба лучше сохраняет свою текстуру и не становится "рыхлой".
2. Из лимона выжмем сок, добавим к нему горчицу, мёд и оливковое масло. Тщательно и интенсивно смешаем все ингредиенты до состояния однородной эмульсии. Маринад не должен расслаиваться на отдельные составляющие.
Маринад лучше всего пробовать и выправлять на свой вкус: если хочется покислее - добавляем ещё немного лимонного сока, поострее - горчицы, слаще - мёда.
4. Чтобы маринад лучше проникал в мясо, сделаем несколько неглубоких надрезов на рыбе с каждой стороны. Подготовленную рыбу поместим в форму для запекания, выстланную фольгой, зальём маринадом и дополнительно "помассируем" каждую тушку изнутри. Оставим мариноваться минут на 30-60 при комнатной температуре.
Если Вы используете стеклянную форму для запекания, то выстилать её фольгой нет необходимости.
5. Спустя время, необходимое на маринование, накроем форму фольгой и поместим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 20.
Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая плита, и 20-ти минут вполне хватает, чтобы рыба такого размера полностью пропеклась.
6. Подаём сырка в горчично-лимонном маринаде с мёдом с рисом, картофельным пюре или чем-либо другим на Ваш вкус.
