Сырок в "зелёном" овощном маринаде

45 минут
3 порции
Сырок в "зелёном" овощном маринаде
  • Нам понадобится:
  • Сырок (850 гр. с головой, потрошёный)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный свежемолотый перец (по вкусу)
  • Маринад:
  • Лук репчатый (1 средне-крупная луковица)
  • Чеснок (1 маленькая головка)
  • Перец чили (1 средне-острый небольшой стручок)
  • Кинза (1 хороший пучок)
  • Лимон (сок 1/3 крупного лимона)
  • Оливковое масло хорошего качества (2 ст. л.)

Я очень люблю рыбу сырок (она же пелядь) за её мягкий деликатный вкус и минимальное количество костей. Очень вкусно получится, если запечь такую рыбку, просто сбрызнув её лимонным соком или соевым соусом и приправив солью и перцем. Однако сырок в "зелёном" овощном маринаде получается ещё лучше: вкус становится ярче и интереснее, сама рыба - нежнее, мягче и гораздо-гораздо ароматнее.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование рыбы, но с учётом времени, необходимого на потрошение и чистку рыбы.

Как приготовить сырок в "зелёном" овощном маринаде

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, очистим от чешуи и внутренностей, промоем и обсушим. Лук и чеснок очистим от шелухи, чили перец очистим от семян и перегородок, кинзу промоем и просушим.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 2
2

2. Лук, чеснок и чили перец порубим на небольшие кусочки, чтобы блендеру было проще с ними справиться, и поместим их в чашу блендера.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 3
3

3. Добавим порубленную кинзу, оливковое масло и выжмем сок лимона.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 4
4

4. Пробьём всё до однородности.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 5
5

5. Натрём сырка солью и чёрным молотым перцем изнутри и снаружи, пометим в форму для запекания и сделаем несколько надрезов на верхней части рыбы. Начиним брюшко сырка овощной пастой, а остатки пасты распределим по верхней поверхности рыбы и оставим мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 6
6

6. Спустя время, необходимое на маринование, ставим форму с рыбой в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку и запекаем минут 30. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая плита, и 30-и минут вполне хватает, чтобы рыба такого веса полностью пропеклась.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 7
7

7. К сырку в "зелёном" овощном маринаде в качестве гарнира прекрасно подойдут салаты из свежих овощей, стручковая фасоль, рис, картофельное пюре и что-либо другое на Ваш вкус.

Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 8
8

8. Очень мягкая и сочная рыба в разломе.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев 4
  • Виктория
    Виктория 342774

    Настя, я про такую рыбу и не слыхала🤓. Надо в интернете посмотреть, что за зверь такой.

    • N. May
      N. May
      Автор
      21995 ответила на комментарий Виктория

      Вика, сырок ещё называют пелядью. Мне очень нравится эта рыбка! Нежная такая, мягонькая, даже косточки все полупрозрачные, тоненькие. У моей бабушки, которая живёт в Челябинской области, часто свежего сырка покупали. Рыбки были в основном небольшие, сантиметров по 15-20, их даже если просто пожарить, обваляв в муке, очень вкусно получается. 🐟 Попробуйте, если найдёте такую рыбу. У неё и чешуя мягкая, поэтому быстро и легко чистится. 🙂

    • Виктория
      Виктория 342774 ответила на комментарий N. May

      Про пелядь я тоже не слышала😄, у нас такое, наверное, не водится.🙂

    • N. May
      N. May
      Автор
      21995 ответила на комментарий Виктория

      Эх, жаль!😞 Рыба-то хороша!😋


Только проверенные рецепты!
Вверх