![Сырок в "зелёном" овощном маринаде Сырок в "зелёном" овощном маринаде](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8622/image_large_35325cbdebd05fba555951794_55951795.jpg)
![Сырок в "зелёном" овощном маринаде](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8622/image_middle_35325cbdebd05fba555951794_55951795.jpg)
- Нам понадобится:
- Сырок (850 гр. с головой, потрошёный)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный свежемолотый перец (по вкусу)
- Маринад:
- Лук репчатый (1 средне-крупная луковица)
- Чеснок (1 маленькая головка)
- Перец чили (1 средне-острый небольшой стручок)
- Кинза (1 хороший пучок)
- Лимон (сок 1/3 крупного лимона)
- Оливковое масло хорошего качества (2 ст. л.)
Я очень люблю рыбу сырок (она же пелядь) за её мягкий деликатный вкус и минимальное количество костей. Очень вкусно получится, если запечь такую рыбку, просто сбрызнув её лимонным соком или соевым соусом и приправив солью и перцем. Однако сырок в "зелёном" овощном маринаде получается ещё лучше: вкус становится ярче и интереснее, сама рыба - нежнее, мягче и гораздо-гораздо ароматнее.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование рыбы, но с учётом времени, необходимого на потрошение и чистку рыбы.
Как приготовить сырок в "зелёном" овощном маринаде
Пошаговое описание рецепта
![Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 1 Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8622/image_large_90095cbdea40eec2355950501_55950502.jpg)
1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, очистим от чешуи и внутренностей, промоем и обсушим. Лук и чеснок очистим от шелухи, чили перец очистим от семян и перегородок, кинзу промоем и просушим.
![Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 2 Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8622/image_large_97135cbdea450896855950504_55950504.jpg)
2. Лук, чеснок и чили перец порубим на небольшие кусочки, чтобы блендеру было проще с ними справиться, и поместим их в чашу блендера.
![Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 5 Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8622/image_large_6995cbdea5097d4055950510_55950511.jpg)
5. Натрём сырка солью и чёрным молотым перцем изнутри и снаружи, пометим в форму для запекания и сделаем несколько надрезов на верхней части рыбы. Начиним брюшко сырка овощной пастой, а остатки пасты распределим по верхней поверхности рыбы и оставим мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут.
![Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 6 Сырок в "зелёном" овощном маринаде - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8622/image_large_70275cbdea54ae30555950512_55950513.jpg)
6. Спустя время, необходимое на маринование, ставим форму с рыбой в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку и запекаем минут 30. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая плита, и 30-и минут вполне хватает, чтобы рыба такого веса полностью пропеклась.
Настя, я про такую рыбу и не слыхала
. Надо в интернете посмотреть, что за зверь такой.
Вика, сырок ещё называют пелядью. Мне очень нравится эта рыбка! Нежная такая, мягонькая, даже косточки все полупрозрачные, тоненькие. У моей бабушки, которая живёт в Челябинской области, часто свежего сырка покупали. Рыбки были в основном небольшие, сантиметров по 15-20, их даже если просто пожарить, обваляв в муке, очень вкусно получается.
Попробуйте, если найдёте такую рыбу. У неё и чешуя мягкая, поэтому быстро и легко чистится. ![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Про пелядь я тоже не слышала
, у нас такое, наверное, не водится.![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Эх, жаль!
Рыба-то хороша!![:yum: 😋](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f60b.png?v=2.2.7)