Сырок в "зелёном" овощном маринаде

1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, очистим от чешуи и внутренностей, промоем и обсушим. Лук и чеснок очистим от шелухи, чили перец очистим от семян и перегородок, кинзу промоем и просушим.

2. Лук, чеснок и чили перец порубим на небольшие кусочки, чтобы блендеру было проще с ними справиться, и поместим их в чашу блендера.

3. Добавим порубленную кинзу, оливковое масло и выжмем сок лимона.

4. Пробьём всё до однородности.

5. Натрём сырка солью и чёрным молотым перцем изнутри и снаружи, пометим в форму для запекания и сделаем несколько надрезов на верхней части рыбы. Начиним брюшко сырка овощной пастой, а остатки пасты распределим по верхней поверхности рыбы и оставим мариноваться при комнатной температуре на 30-60 минут.

6. Спустя время, необходимое на маринование, ставим форму с рыбой в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку и запекаем минут 30. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая плита, и 30-и минут вполне хватает, чтобы рыба такого веса полностью пропеклась.

7. К сырку в "зелёном" овощном маринаде в качестве гарнира прекрасно подойдут салаты из свежих овощей, стручковая фасоль, рис, картофельное пюре и что-либо другое на Ваш вкус.

8. Очень мягкая и сочная рыба в разломе.
Приятного аппетита!