Щука в лимонном маринаде

3 часа 30 минут
5 и более порций
Щука в лимонном маринаде
  • Нам понадобится:
  • Щука свежая - 1 кг,
  • Лимонная заправка - 50 г,
  • Вода - 200 г,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
  • Масло оливковое - 3 ст. ложки
  • Сухари панировочные - 50 г.

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Продолжая описание рецептов, применяемых в походных условиях, предлагаю вашему вниманию ещё один. В стихотворном выражении он получился таким:

В любом походе для готовки есть меню,
Запас продуктов нужных тащим мы из дому,
Чтоб есть горячими их раза три на дню…
И лишь с добычей можно сделать по-другому.

Добыча скрашивает скудный рацион,
И станет стол походный несравненно краше…
А если же в меню окажется лимон,
Вам привлекательнее станут даже каши.

Кто хоть когда-нибудь в походе жарил щук,
Признайтесь честно: всё же щука суховата…
Хотите, блюдом в маринаде угощу?
Тогда читайте то, что сделать будет надо.

Для маринада нужен водяной раствор,
Лимон в его основе, специи по вкусу,
И сотворится вмиг со щукой волшебство,
И будет блюдо ваше на пятёрку с плюсом.

За три часа до жарки в свежий маринад
Кладём кусочки щуки, тонко нарезая.
Им пропитаться щука полностью должна,
Чтоб сочной стать от кислоты внутри и с краю.

В кипящий жир кладём кусочки в сухарях,
Смешав оливковое с постным маслом вместе,
Что повышает щуки вкус благодаря
Их лучшим качествам, давным-давно известным.

В конце поджарим лук, и золотистый цвет
Сольётся с цветом щуки, жаренной доселе…
Не удивляйтесь, что на блюде щуки нет,
Хотя была недавно… Значит, щуку съели!

Нюанс один я по секрету передам:
Ведь самый сочный вкус у щук лишь с пылу с жару!
Остынут – сочность исчезает вмиг, и вам
Не обойтись, чтоб съесть их после, без отвара.

 


© 12.04.2016 Александр Андрианов

 

Как приготовить щуку в лимонном маринаде

Щука в лимонном маринаде - шаг 1
1

1. На жарку свежих щук берём одну, пойманную 30 марта 2016 года

Щука в лимонном маринаде - шаг 2
2

2. Отчистив от чешуи, потрошим и моем брюхо

Щука в лимонном маринаде - шаг 3
3

3. А после режем кусками не шире 2 см

Щука в лимонном маринаде - шаг 4
4

4. С помощью лимонной заправки или сока свежих лимонов готовим маринад

Щука в лимонном маринаде - шаг 5
5

5. И маринуем в нём щуку 2-3 часа

Щука в лимонном маринаде - шаг 6
6

6. После чего жарим в сковороде на костре кто как привык. Или кто как умеет...

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх