Белый амур, запечённый с овощами

1 час 20 минут
4 порции
Белый амур, запечённый с овощами
  • Нам понадобится:
  • Белый амур – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.ложки
  • Майонез – 100 г
  • Укроп – пара веточек
  • Для фарша:
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Сметаны – 200 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Травы и пряности

Моё почтение, коллеги по увлечению!

Стараюсь расширить видовой состав рыб, из которых готовил блюда, и новым стал белый амур, пойманный мною 8 августа в пруду у друга. Надеюсь, сам рецепт придётся по нраву любителям рыбных блюд.

Про рыб морских рецептов до черта…
Но ближе нам озёрная, речная,
Что сам не раз на деле испытал,
и знаешь, как она нас выручает.

Спасибо скажешь за рецепт тому,
кто, приготовив, поделился с нами 
таким как «Фаршированный амур,
в духовке запечённый с овощами»

С ним справится последний индивид,
кто нож держал в руке и рыбу резал.
Амур почищен, но ещё не вскрыт,
от килограмма должен быть по весу.

Под головою сделаем надрез,
чтоб внутренность достать, не резав брюхо,
и чтобы фарш легко туда пролез.
Впоследствии, когда там будет сухо.

Очистив брюхо, тщательно промыв,
посолим сверху голову и тело,
и до конца грядущей кутерьмы,
её оставим, чтобы фарш наделать.

Вслед кубиками режем баклажан,
и сельдерей, и помидоры с луком,
и твёрдый сыр. Вольём туда стакан
сметаны свежей. Вот и вся наука!

Фарш посолив, и вновь перемешав,
живот им набиваем у амура.
а вслед пучок из пряностей и трав
кладём туда во славу Эпикура.

Оливковое масло льём на дно
посуды, мажем рыбу майонезом,
в духовку ставим, где ей суждено
испечься, избежав притом эксцессов.

И мы внимательно за всем следим,
вовнутрь духовки беспрестанно глядя…
минут за сорок по часам моим,
всё будет с рыбой «просто в шоколаде»!

Не лишним станет резаный укроп,
лимона долька, или капля сока…
Как мало нужно было сделать, чтоб
задуматься об истинных истоках. 

 © 09.08.2017 Александр Андрианов  

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 1
1

1. Ингредиенты для блюда, в основном, типовые - овощи и сама рыба.

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 2
2

2. Тушки рыбы надрезать поперёк в районе боковых плавников головы. Извлечь внутренности и тщательно промыть брюшки. Посолить и поперчить тушки по вкусу

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 3
3

3. Порезать сельдерей кубиками

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 4
4

4. Порезать болгарский перец кубиками

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 5
5

5. Порезать репчатый лук кубиками

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 6
6

6. Почистить и порезать баклажан кубиками

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 7
7

7. Порезать сыр кубиками

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 8
8

8. Порезать помидор кубиками

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 9
9

9. В смесь овощей и сыра добавляем сметану и всё тщательно перемешиваем

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 10
10

10. Фаршируем рыбу подготовленной смесью

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 11
11

11. Нафаршированные тушки снова солим и затем поливаем лимонным соком

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 12
12

12. На дно блюда из огнеупорного стекла наливаем оливковое масло

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 13
13

13. Кладём тушки рыбы и мажем их майонезом

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 14
14

14. Ставим блюдо в духовку, предварительно прогретую до 200 градусов

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 15
15

15. Жарим до готовности примерно 50 минут.

Белый амур, запечённый с овощами - шаг 16
16

16. Украшаем укропом и лимоном. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх