Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке

1 час 40 минут
2 порции
Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке
  • Нам понадобится:
  • Белый амур – 400 г
  • Красный сладкий перец – 2 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст.ложки
  • Сливочное масло – 30 г
  • Сухари панировочные – 2 ст.ложки
  • Лимон или сок лимона
  • Укроп, кинза – по 2 веточки
  • Соль, перец по вкусу

Моё почтение, коллеги по увлечению кулинарией!

Продолжая поиск интересных рецептов с рыбой, отыскал ещё один вариант фаршированного белого амура, запечённого в духовке. В стихах он выглядит так:

Кому-то сельдь по нраву, или хек,
А я бы скушал белого амура
Жильца озёр, прудов и южных рек.
Пускай мне говорят – губа не дура!

И это верно, как ни говори…
Она, губа, действительно такая,
Когда с ингредиентами внутри
Амура я в духовке запекаю.

А прежде, фартук поварской надев,
Минуту уделю прекрасной паре -
Порею с перцем. Их в сковороде
На масле я до мягкости обжарю.

Амура я почистил и обмыл,
Он смесью соли с перцем весь обмазан,
Лимоном сбрызнут, но, как прежде, мил –
Косится на меня застывшим глазом.

Ему я в брюхо набиваю смесь,
Что сделана из перца и порея,
Всё то, что не смогло туда залезть,
Амуру в пасть толкаю, не робея.

В посуду термостойкую на дно
Кладу кружочки спелых помидоров,
Им обуздать в духовке суждено
Огня во всю пылающего норов.

На них кладу амура в аккурат,
Его же сухарями следом крою.
Поверху – масла сливочного ряд.
И, обтянув посуду ту фольгою,

В духовку ставлю. Через полчаса,
Фольгу снимаю и минут за десять
С амуром сотворятся чудеса,
Что хлопоты в мгновенье перевесят.

Дополнят аромат укроп, кинза,
И фарша запечённого текстура….
Всех слов не хватит, чтобы рассказать
И проще обобщить – губа не дура.

Как приготовить белого амура, фаршированного сладким перцем в духовке

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 1
1

1. Ингредиенты блюда

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 2
2

2. Готовим фарш - режем сладкий перец

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 3
3

3. Нарезаем тонкими кольцами белую часть лука-порея

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 4
4

4. Обжариваем лук-порей и сладкий перец на оливковом масле

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 5
5

5. Нарезаем помидоры для создания ложе под рыбу

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 6
6

6. Обмазываем рыбу солью, трём лимоном, посыпаем перцем

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 7
7

7. На дно огнеупорной посуды льём оливковое масло и устраиваем из помидоров ложе под рыбу

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 8
8

8. Нафаршировав рыбу сладким перцем и луком-пореем, укладываем её на ложе из помидоров

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 9
9

9. Посыпаем рыбу панировочными сухарями

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 10
10

10. Кладём сверху кусочки сливочного масла

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 11
11

11. Закрыв блюдо сверху фольгой, ставим его в духовку на 45 минут

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 12
12

12. За 10 минут до готовности, убираем фольгу чтобы в духовке на рыбе образовалась корочка

Белый амур, фаршированный сладким перцем в духовке - шаг 13
13

13. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх