Гювеч с рыбой

2 часа 30 минут
1 порция
Гювеч с рыбой
  • Нам понадобится:
  • 0,5 кг рыбы (щука, карп, треска, сом, налим)
  • 2-3 помидора,
  • 2-3 болгарского перца
  • 100 г зелёного горошка
  • 2 баклажана (кабачка, цукини)
  • 3 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл белого вина
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка изюма
  • 1 лимон
  • соль, молотый чёрный перец, сахар, кориандр, тимьян

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Продолжая поиски незнакомых мне рыбных блюд, нашёл некий гювеч из рыбы – болгарское или румынское блюдо, имеющее множество ингредиентов, состав которых определяет сам повар. Специфика в том, что гювеч готовят в духовке в специальном горшочке, украшенном национальным орнаментом. Я же взял обычные горшочки для запекания. А как получилось, вы узнаете сами, если воспользуетесь этим рецептом. И традиционное стихотворное изложение рецепта:

А много ль рецептов, что вызовут радость,
Своей простотой смогут взор наш привлечь?

На деле их множество в мире осталось…
Таким может стать и болгарский гювеч.

И главная в нём, однозначно, посуда –
С названием тем же, что блюдо несёт.

В металле сомнительны качества будут,
Окажется вкус или запах не тот.

На каждом горшке есть цветные мотивы
Из тех регионов, где сделан он был,

И блюд как простых, так и сверх прихотливых
Легко приготовить… Хватило бы сил!

А в глине под крышкой пленяет нас яство
Из рыбы среди овощного рагу.

В составе его нет почти постоянства,
И лишь вариант описать я могу.

Берётся треска, или сом, или щука –
Где меньше костей, ту и я предпочту…

Подходят налим, и навага, и угорь,
И белый амур, если невмоготу.

И трав с овощами – всего понемногу:
Лук репчатый, перец болгарский, тимьян…

Всего, что в сезон отыскать в блюдо смогут –
И это идея совсем не моя.

Все овощи мелко нарежут и жарят
На масле растительном в сковороде.

А навыки эти в любом кулинаре
Различны! Их в мире нет равных нигде.

Затем, придавая рагу ароматы,
Туда наливают сухого вина –

И в смеси, что духом чудесным объята,
Останется он лишь на самый финал.

С вином соль и специи – сахар и перец
По вкусу засыпав, добавят изюм!

И многое то, что когда-то хотели
Испробовать, кинув туда наобум…

Тем временем рыбу кусками порезав,
И сбрызнув лимоном, рядами на дно

Гювеча кладут. А в итоге процесса
Тушёную массу кладут заодно.

Под крышкой в духовке и четверти часа
Достаточно будет, чтоб рыба дошла…

И можно под гаммы модального джаза
Заняться потом сервировкой стола.

Как приготовить гювеч с рыбой

Гювеч с рыбой - шаг 1
1

1. Ингредиенты блюда подбирает сам повар - я привожу тот рецепт, который отыскал в сети.

Гювеч с рыбой - шаг 2
2

2. Заготовка для блюда - репчатый лук.

Гювеч с рыбой - шаг 3
3

3. Болгарский перец.

Гювеч с рыбой - шаг 4
4

4. Чеснок.

Гювеч с рыбой - шаг 5
5

5. Баклажан.

Гювеч с рыбой - шаг 6
6

6. Помидор.

Гювеч с рыбой - шаг 7
7

7. Укроп и орегано.

Гювеч с рыбой - шаг 8
8

8. Поджариваем на растительном масле лук.

Гювеч с рыбой - шаг 9
9

9. Добавляем к поджаренному луку помидоры и болгарский перец.

Гювеч с рыбой - шаг 10
10

10. Добавляем к овощной смеси баклажан и тушим всё под крышкой.

Гювеч с рыбой - шаг 11
11

11. Добавляем в смесь сухое вино.

Гювеч с рыбой - шаг 12
12

12. Добавляем чеснок, зелень, солим и при необходимости сластим.

Гювеч с рыбой - шаг 13
13

13. Добавляем баночный горошек, всё тщательно перемешиваем.

Гювеч с рыбой - шаг 14
14

14. Солим и перчим филе минтая, обливаем филе лимонным соком.

Гювеч с рыбой - шаг 15
15

15. На донышки горшочков кладём по кусочку сливочного масла.

Гювеч с рыбой - шаг 16
16

16. Укладываем в горшочки филе минтая и всыпаем сверху изюм.

Гювеч с рыбой - шаг 17
17

17. Заполняем горшочки овощным рагу и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Гювеч с рыбой - шаг 18
18

18. Спустя полчаса запекания гювеч готов. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх