Голавль, тушёный в пиве

2 часа 30 минут
4 порции
Голавль, тушёный в пиве
  • Нам понадобится:
  • голавль – 1,5 кг
  • пиво – 750 мл.
  • сметана – 150 г
  • лук – 3 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • сыр – 150 г
  • петрушка или укроп — 5 веточек
  • соль, перец – по вкусу

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией! Продолжая свои опыты, решил воспользоваться рецептом приготовления голавля. Как объект ловли, голавль весьма привлекателен, силен, изворотлив и поимка его довольно трудна и почётна. А с гастрономической точки зрения голавль стоит на последних позициях. Ни бульон с него, ни жарёнка, ни какое-то иное блюдо практически не готовят - больно он костляв. Рецепт обещал за 100 минут смягчить кости голавля, и я повёлся на это обещание. Что вышло, увидите, а стишок само собой возник:

В пруду поймал случайно голавля,
И отыскал рецепт, в котором чудо
С ним кулинары сотворить сулят -
Почти что без костей оставить блюдо.

А для того к привычным овощам
Не воду льют, а пиво и сметану…
Я продиктую поэтапно вам
Нюансы все, чтоб не было обмана.

Почистив рыбу, хвост и плавники
Отрезать нужно – в них костей навалом.
Из тушки порционные куски
Нарезать, чтоб на всех еды хватало.

Когда голавль был пойман не в реке,
А где-либо в стоячем водоёме,
Лимон изменит запахов букет,
И тиною не будет пахнуть в доме.

Пока из рыбы весь уходит смрад,
Готовим овощной набор для блюда –
Морковку трём, лук режем как велят,
Томаты чистим, всё кладём в посуду.

Но вот у рыбы кончен карантин,
И мы куски кладём на дно кастрюли,
Вслед сыплем овощное ассорти,
Чтоб овощи всю рыбу обернули.

Солим, перчим, льём пиво, чтоб оно
Блестело выше овощного слоя.
Сметану льём, ей с пивом суждено
Все кости рыбы сделать мягче втрое!!!

И на огонь кастрюлю ставим. В ней
Тушиться рыбе предстоит серьёзно –
Избавиться ей нужно от костей,
А это не под силу виртуозам.

Гласит рецепт – всего за 100 минут
Под крышкою пройдёт метаморфоза –
Сметана с пивом кости разомнут,
И уколоться пропадёт угроза.

И два часа пройдёт, и целых три…
А мягкости достичь вам не удастся!
Конечно, ими нас не уморить,
Но стоило ли врать про это, братцы???

Отмечу – изначально для меня
Понятна вся недостижимость цели.
Рецепты эти – полная фигня,
Поскольку кости в рыбе уцелели!

В тарелку сверху рыбы сыплем сыр,
Петрушку иль укроп – кому что любо…
Голавль для ловли – истинный кумир,
Но так костляв, что врать об этом глупо.

Как приготовить голавль, тушёный в пиве

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 1
1

1. Ингредиенты блюда.

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 2
2

2. Чистим, потрошим голавля, отрезаем хвост и голову - они пригодятся в рыбный суп. Тушку режем на порционные части - 3-4.

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 3
3

3. Нарезаем лук полукольцами

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 4
4

4. Трём морковь на крупной тёрке

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 5
5

5. Режем кольцами помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 6
6

6. Выкладываем порционные куски рыбы на дно кастрюли

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 7
7

7. Сверху рыбы укладываем подготовленные и порезанные овощи

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 8
8

8. Заливаем содержимое кастрюли пивом так, чтобы оно покрыло овощи

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 9
9

9. Солим, перчим, затем выкладываем поверх овощей, плавающих в пиве, сметану и, выравнивая её, создаём равномерный слой.

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 10
10

10. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на слабый огонь на 1,5 часа. Скажу сразу - фокус не удался, кости не упрели до обещанного состояния. И вряд ли упрели, поскольку мало кислоты. Этот же рецепт, но с томатным соком и без пива, дал бы более значительный результат.

Голавль, тушёный в пиве  - шаг 11
11

11. На готовую рыбу насыпаем нарезанный мелко укроп и натертый на тёрке сыр. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх