- Нам понадобится:
- голавль – 1,5 кг
- пиво – 750 мл.
- сметана – 150 г
- лук – 3 шт.
- морковь – 3 шт.
- помидоры – 3 шт.
- сыр – 150 г
- петрушка или укроп — 5 веточек
- соль, перец – по вкусу
Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией! Продолжая свои опыты, решил воспользоваться рецептом приготовления голавля. Как объект ловли, голавль весьма привлекателен, силен, изворотлив и поимка его довольно трудна и почётна. А с гастрономической точки зрения голавль стоит на последних позициях. Ни бульон с него, ни жарёнка, ни какое-то иное блюдо практически не готовят - больно он костляв. Рецепт обещал за 100 минут смягчить кости голавля, и я повёлся на это обещание. Что вышло, увидите, а стишок само собой возник:
И отыскал рецепт, в котором чудо
С ним кулинары сотворить сулят -
Почти что без костей оставить блюдо.
А для того к привычным овощам
Не воду льют, а пиво и сметану…
Я продиктую поэтапно вам
Нюансы все, чтоб не было обмана.
Почистив рыбу, хвост и плавники
Отрезать нужно – в них костей навалом.
Из тушки порционные куски
Нарезать, чтоб на всех еды хватало.
Когда голавль был пойман не в реке,
А где-либо в стоячем водоёме,
Лимон изменит запахов букет,
И тиною не будет пахнуть в доме.
Пока из рыбы весь уходит смрад,
Готовим овощной набор для блюда –
Морковку трём, лук режем как велят,
Томаты чистим, всё кладём в посуду.
Но вот у рыбы кончен карантин,
И мы куски кладём на дно кастрюли,
Вслед сыплем овощное ассорти,
Чтоб овощи всю рыбу обернули.
Солим, перчим, льём пиво, чтоб оно
Блестело выше овощного слоя.
Сметану льём, ей с пивом суждено
Все кости рыбы сделать мягче втрое!!!
И на огонь кастрюлю ставим. В ней
Тушиться рыбе предстоит серьёзно –
Избавиться ей нужно от костей,
А это не под силу виртуозам.
Гласит рецепт – всего за 100 минут
Под крышкою пройдёт метаморфоза –
Сметана с пивом кости разомнут,
И уколоться пропадёт угроза.
И два часа пройдёт, и целых три…
А мягкости достичь вам не удастся!
Конечно, ими нас не уморить,
Но стоило ли врать про это, братцы???
Отмечу – изначально для меня
Понятна вся недостижимость цели.
Рецепты эти – полная фигня,
Поскольку кости в рыбе уцелели!
В тарелку сверху рыбы сыплем сыр,
Петрушку иль укроп – кому что любо…
Голавль для ловли – истинный кумир,
Но так костляв, что врать об этом глупо.
Как приготовить голавль, тушёный в пиве
Пошаговое описание рецепта
2. Чистим, потрошим голавля, отрезаем хвост и голову - они пригодятся в рыбный суп. Тушку режем на порционные части - 3-4.
9. Солим, перчим, затем выкладываем поверх овощей, плавающих в пиве, сметану и, выравнивая её, создаём равномерный слой.
