Скумбрия в луковой шелухе и чае

72 часа 30 минут
4 порции
Скумбрия в луковой шелухе и чае
  • Нам понадобится:
  • Скумбрия – 2 шт (примерно 1 кг)
  • Вода – 1 л.
  • Луковая шелуха – 2 горсти
  • Чайная заварка – 3 ч.л. (или чайные пакетики)
  • Соль – 3 ст.л. (без горки)
  • Сахар – 1,5-2 ст.л.
  • Черный перец – 5 горошин
  • Кориандр – 10 горошин
  • Лавровый лист – 3 шт. (по желанию)

Для любителей рыбы хочу предложить рецепт соления скумбрии в луковой шелухе и чайной заварке. Скумбрия получается на вид как копченая, на вкус как соленая, но очень вкусная за счет чая и приправ. Приготовим! 

Как приготовить скумбрию в луковой шелухе и чае

1. Скумбрию помыть, отрезать голову, выпотрошить и обсушить.

2. Приготовить маринад: закипятить литр воды. Добавить в воду луковую шелуху и варить 5-7 минут, добавить чайную заварку, соль, сахар, перец, кориандр, снять кастрюлю с плиты и оставить настаиваться до полного остывания. Остывший рассол процедить, опустить в него скумбрию, сверху – тарелку и отправить в холодильник, погреб или на балкон на трое суток.

3. Для равномерного окрашивания рыбу нужно переворачивать 2-3 раза в день. Через трое суток рыбу достать, обсушить бумажными полотенцами, сверху смазать растительным маслом и подавать к столу. Если хотите. Чтобы скумбрия имела копченый вкус, нужно изначально добавить в маринад 1 столовую ложку жидкого дыма.

4. Вкуснейшая скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке готова. Более подробный рецепт и тонкости соления скумбрии смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Скумбрия в луковой шелухе и чае »

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх