Филе пангасиуса, тушеное с овощами. Hongchao Yu

Итак, поехали.

Нам нужны вот эти парни:

гр 50 сушеных шитаке (или свежих).

-грамм 200 шампиньонов

-1 -2 моркови;

-пару см. корня имбиря;

-1 сладкая белая луковица, (или порей)

-2 зуба чеснока;

-600-700гр рыбы.

-3ст.л. темного соевого соуса;

-1ст.л. сахара;

-4ст.л. рисового вина;

-арахисовое,кукурузное масло

-1ст.л. крахмала.

\

-морковь режем соломкой, толщиной со спичку

-лук также нарезаем на тонкие дольки

-также поступаем с имбирем и нарезаем его мелко

-чеснок растудыть его.измельчаем.

-Шитаке кладем в горячую воду на час, даем воде стечь и удаляем твердые ножки.

-Рыбу нарезаем порционными кусками.

-Отдельно делаем соус.Смешиваем соевый соус,сахар,соль и рисовое вино. Отставляем на время.

-Достаем вок или или просто сковороду, разогреваем масло и поджариваем рыбу до светло-золотистого цвета. Вынимаем рыбу.

-Имбирь и чеснок протушиваем в оставшейся жидкости.

-Прибавляем морковь,лук и грибы

-Уменьшаем огонь, кладем рыбу, заливаем соусом, тушим пару минут.

Дальше 2 варианта. Вынимаем рыбу и сгущаем осус разведенным в воде крахмалом.

Либо добавляем разведенный крахмал сразу в вок с овощами и рыбой.

-Подаем с рисом, но можно и как самостоятельное блюдо.

-У меня для этих целей имеется чугунное блюдо.Мне оставалось только подогреть его на огне и выложить на него рыбу.

Готово.До новых кулинарных безоБРАзий.

Всего наилучшего.Брахман.Одесса......................,