Пастуший пирог (Shepherd's pie)

1 час 30 минут
5 и более порций
Пастуший пирог (Shepherd's pie) Пастуший пирог (Shepherd's pie)
  • Нам понадобится:
  • 4-5 картофелины
  • 400г грибов
  • 400г фарша
  • 400г сыра
  • 1 луковица
  • 2 небольших моркови
  • 1 яйцо
  • 0,5 ст муки
  • растительное масло
  • чеснок
  • специи по вкусу
  • молоко и сливочное масло для картофельного пюре
Автор рецепта: igla007
 

Хочу предложить вашему вниманю блюдо, рецепт которого оставляет пространство для фантазии. В сети встречаются даже постные варианты. Это не пирог в чистом виде, это скорее картофельная запеканка с начинкой.

Итак, приступим.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

9ac7705c69_91986208.jpg

- картофель — 4-5 средних клубней

— грибы — около 400 гр (в моем случае шампиньоны)

— фарш — около 400 гр (в моем случае смесь говядины со свининой)

— сыр — любой твердый сорт по вашему вкусу тоже порядка 400 гр

— лук — 1 луковица

— морковь — парочка небольших

— яйцо — 1 шт.

— мука — 0,5 стакана

— масло для обжаривания (тут — оливковое)

— чеснок (опционально)

— специи по вкусу

— молоко и сливочное масло для картофельного пюре (на фото нет)

Картошку варим как обычно для пюре

b4ac3d4bf7_91986209.jpg

Режем лук и морковь небольшими "брусочками"

5391faaf17_91986209.jpg

Режем грибы и трем сыр.

bc95539f39_91986209.jpg

обжариваем на масле лук с морковью и чесноком, пока лук не станет полупрозрачным

7246005b66_91986209.jpg

добавляем к овощам грибы и тушим все это минут 5 под крышкой

4d3a16d2b1_91986209.jpg

Тем временем сварилась картошка — делаем обычное пюре — растолочь, добавить масла и молока

a41b4a4d38_91986209.jpg

В овощи добавляем фарш и специи, и обжариваем перемешивая

8046440a3c_91986209.jpg

В картофельное пюре вмешиваем половину тертого сыра

22ebf0bb7b_91986209.jpg

Теперь пол стакана муки...

8a010ee70d_91986209.jpg

Обжариваем на сухой сковородке, пока мука не поменяет цвет

a9bce825a1_91986209.jpg

На обжареную муку выкладываем фарш с овощами и грибами (при этом стараемся, что бы попало поменьше масла) и тщательно перемешиваем. Пару минут тушим под крышкой

97e52be8c3_91986210.jpg

В форму для выпечки выкладываем слоями:

— фарш с овощами и грибами

5556477ef2_91986210.jpg

- картофельное пюре

c5ec072a96_91986210.jpg

- слой тертого сыра

8b7ca815ee_91986210.jpg

Отправляем пирог в духовку на 20 минут при температуре около 150 градусов,

или пока не расплавится и не подрумянится сыр

762046805a_91986210.jpg

Прошу к столу, приятного аппетита.

39bc0d69e2_91986210.jpg
Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Лента комментариев 4
  • Ksenia)
    Ksenia) 2

    Спасибо за вкусный рецепт) Новый вариант картофельной запеканки, только вкуснее!

  • Варежка
    Варежка 2

    Очень вкусно! Только не нашла куда применить яйцо.

  • Ann_S
    Ann_S 344

    Пропорции идеальные! Сначала я думала, что 5 картошек не хватит на количество мяса и грибов, но ещё как хватило. Идеально!
    Очень сытно, вкусно и несложно в приготовлении. Чудо!
    То, что не влезло в мою форму, я поместила в формочки для кексов и поставила в морозилку — как резерв. Буду смотреть, как "пастушие кексы" поведут себя при разморозке. Думаю, раз отдельно пюре и отдельно мясо хорошо размораживаются, то и их комбинация "сработает". Если не забуду — напишу сюда о результатах.

    • Ann_S
      Ann_S 344

      Сработало: пастушьи кексы отлично разморозились, воды не было!


Вверх