Пирожки духовые и жареные

Собственно, составляющие и рецепт. (Не люблю слова типа "ингридиенты, пурчазы, менеджмент" и т.д., ведь в русском языке навалом понятных и красивых слов, а если любите английский, go ahead to english forums!).

Нам нужно для теста:

6 яиц

450 гр. маргарина или как у меня, просто сливочного масла

1 стакан сахара

1 литр тёплого молока

1 стакан тёплой воды

2 столовые ложки сухих дрожжей

соль по вкусу

ванилин для извращенцев

ну и наконец, мука столько, сколько тесто "возьмёт", чтобы получилась желаемая консистенция.

В нашем случае ушло примерно 14 стаканов. Согласен, многовато, лучше норму всех предыдущих продуктов уменьшить в соответствии с Вашим аппетитом.

Дрожжи заливаем водой, добавить немного сахара и муки и дать постоять.

Яйца взбиваем в пену, желательно желтки и белки отдельно, будет лучше, поверьте на слово.

Масло растапливаем, молоко вливаем, и всё-всё-всё перемешиваем, месим, добавляя муку, месим, месим, месим, пока от рук не станет отлипать. Получается недолго, благодаря, я думаю, большому количеству масла и взбитым в пену яйцам. Ставим отдохнуть, ждать долго не надо, 15-20 минут или просто стоит, пока руки до него не дойдут.

Пока моя дражайшая половина боролась с внешней оболочкой будущего блюда, я решил поглумиться над внутренней.

Итак, на радость всем вегетарианцам, ни одно животное убито не было, издевались только над бедными растениями и их детёнышами ну и 6 штук неоплодотворённых куриных яйцеклеток тоже никак нельзя причислить к убийству.

А для этого мне понадобились:

кочан капусты, небольшой

пара морковок

1-2 луковицы

грибы сколько нашлось

баночка томатного соуса

солиперецитравки

Капусту, морковку и лук шинкуем или режем, грибы — четвертовал каждого.

Поехали. Жарю лук до любимого золотистого цвета, добавляю грибы и жарим до вкусного вида.

Выкладываю отдыхать.

Жарю морковку и капусту, добавляю соус со всеми специями и чуть пересоленный, чтобы капуста не получилась недосоленная.

дожидаюсь пока забулькает и добавляю грибы, если слишком жидко, чуток выпарите жидкость, начинка не должна быть жидкая, а то замОретесь залеплять её тестом...

Ну вот собственно и всё. Лепим пирожки.Сей процесс я не зафиксировал, т.к. пытался поучавствовать, но после нескольких загубленных заготовок пирожков,(с позором был изгнан) с почётом был направлен на операцию окончательной термообработки данного блюда.

А вот перед жаркой или отправкой в духовку пирожкам необходимо дать постоять, сия операция называется расстойка теста (эт меня мама такому умному слову научила, она — профессиональный технолог хлебопекарного производства!).

Жарю, пеку, стараюсь.

Духовочку греем 160-180 градусов по Цельсию или 300-350 по Фаренгейту, через 10 минут проверили, если начали румяниться, смажьте яичком, желтком, белком, чем хотите, чтобы верх заблестел. Ну и до готовности.

Вот что получилось.

Как говорится, удачного повтора!!!