Хлеб к «горшочку» и не только

Вот один из лучших, на мой взгляд, рецептов хлеба для горшочков.

Название не знаю и не особо этим заморачиваюсь. Вышел из возраста, наверно.

Делаю всегда по наитию, основываясь на накопленный багаж. Читайте от меня. 

Понадобиться:

Мука 1кг.

Лук 1 ср. головка

Соль 2 чл.

Сахар 50 гр.

Тмин 2 чл.

Делаем без опарным способом. На помню: Вода должна быть не менее 30 градусов и растаиваться хлеб тоже при такой температуре должен. Это самые оптимальные условия роста дрожжей.

На кило муки. В полулитре воды или молока разводим дрожжи. Пакетик сухих или со спичечный коробок пекарских. 2 чайных ложки соли без верха. Сахар грамм 50. Тмин.Мелко нарезаем лук Вымешиваем тесто. Если у Вас есть специальные круглые формы, то тесто вымешиваем до степени (тянется ремнями) и при этом хорошо отлипает от дёжи.

Закладываем в форму чуть больше половины от её объёма. Намочив водой руки, разглаживаем верх. Поставим в тёплое место для расстойки. Минут так на 30 – 40.

Можно сделать и такие булки положив их на смазанный противень и тоже на расстойку поставить.

У меня же время к обеду и я сделаю себе вот такое чудо.

Раскрою руками кусочек теста грамм так на сто и заложу в пазуху ложки три тёртого, твёрдого сыра с чесночком.

Положу на смазанный противень и минут через пять отправлю в духовку.

Эти мы сделаем несколько хороших дел. Первое прогреем духовку для предстоящей выпечки хлеба. Второе накормим личный состав, и третье поделюсь с Вами.

Температура должна быть не менее 180-200 градусов.

Поставив эту пародию в духовку, ждём минут 20 и вынимаем, если подрумянились

Пока возились, уже подошёл хлеб и осторожно, стараясь не ударить форму, ставим в духовку.

Для горшочка Вам нужен хорошо пропечённый , слегка пригорелый хлеб. Ставим минут на 30 -40

Если чуть передержали. Не беда возьмите мелкую тёрку и обдерите пригоревшее. Проверяем готовность палочкой. Лучше иметь для этого, вот такие можжевеловые «коврики».

Вытаскиваем хлеб и сбрызнув водой кладём на деревянную поверхность коркой в низ, накрыв полотенцем даём ему отдохнуть.

Минут 20 и.... Всё хлеб готов.

Садимся кушать.

Сегодня в Меню : Щти в горшочке и хлеб с сыром.

Составлено и сделанно в спешке, не получились не которые фотографии. Не обессудьте.

Приятного Аппетита!!