Свинина в тесте под клюквенным соусом

Рецепт был взят из журнала "Вкусные рецепты" №4 2007г.

Нам понадобится:

0,5 свинины (в моем случае шея)

тесто слоеное дрожжевое

соль

перец

2 желтка для смазки теста

Для соуса:

200гр повидла из клюквы. (в оригинальном рецепте был джем из красной смородины, но такого в магазине не нашлось.купила "повидло яблочное клюква".сделано из яблочного пюре с добавлением ароматизатора клюква. захотелось попробовать что за зверь.нормально пошло:)))

200мл белого сухого вина

розмарин

Мясо режем длинными тонкими (примерно по 3см*20см) колбасками-полосками.

Обжариваем в течении 5 минут на большом огне с двух сторон. Солим, перчим.

Выкладываем на блюдо, даем остыть.

Раскатываем тесто потоньше и чтобы хватило завернуть мясо.

Разрезаем тесто на прямоугольники, выкладываем мясо.

Промазываем края теста желтком и заворачиваем мясо в тесто.

Выкладываем наши рулетики швом вниз на противень, выложенный бумагой для выпечки.

Смазываем желтком и прокалываем несколько дырочек.

Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Займемся соусом. Выкладываем повидло в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Периодически помешивая растапливаем повидло. Добавляем вино и чуть розмарина.

Кипятим 10-15 минут до консистенции сиропа. Оставляем остыть.

Достаем наши рулетики.

Разрезаем рулетики, добавляем соус.

Резать лучше когда остынут, тогда тесто крошиться не будет.

Приятного аппетита!