Свинина в тесте под клюквенным соусом

Свинина в тесте под клюквенным соусом
40 минут
2 порции
  • Ингредиенты:
  • 0,5 свинины
  • тесто слоеное дрожжевое
  • соль
  • перец
  • 2 желтка для смазки теста
  • соуса
  • 200г повидла из клюквы
  • 200мл белого сухого вина
  • розмарин
Автор рецепта: ,

 

 

Рецепт был взят из журнала "Вкусные рецепты" №4 2007г.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_2.jpg

 

Нам понадобится:

0,5 свинины (в моем случае шея)

тесто слоеное дрожжевое

соль

перец

2 желтка для смазки теста

 

Для соуса:

200гр повидла из клюквы. (в оригинальном рецепте был джем из красной смородины, но такого в магазине не нашлось.купила "повидло яблочное клюква".сделано из яблочного пюре с добавлением ароматизатора клюква. захотелось попробовать что за зверь.нормально пошло:)))

200мл белого сухого вина

розмарин

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_3.jpg

 

Мясо режем длинными тонкими (примерно по 3см*20см) колбасками-полосками.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_4.jpg

 

Обжариваем в течении 5 минут на большом огне с двух сторон. Солим, перчим.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_5.jpg

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_6.jpg

 

Выкладываем на блюдо, даем остыть.

Раскатываем тесто потоньше и чтобы хватило завернуть мясо.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_7.jpg

 

Разрезаем тесто на прямоугольники, выкладываем мясо.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_8.jpg

 

Промазываем края теста желтком и заворачиваем мясо в тесто.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_9.jpg

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_10.jpg

 

Выкладываем наши рулетики швом вниз на противень, выложенный бумагой для выпечки.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_11.jpg

 

Смазываем желтком и прокалываем несколько дырочек.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_12.jpg

 

Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

 

Займемся соусом. Выкладываем повидло в кастрюлю и ставим на средний огонь.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_13.jpg

 

Периодически помешивая растапливаем повидло. Добавляем вино и чуть розмарина.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_14.jpg

 

Кипятим 10-15 минут до консистенции сиропа. Оставляем остыть.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_15.jpg

 

Достаем наши рулетики.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_16.jpg

 

Разрезаем рулетики, добавляем соус.

Резать лучше когда остынут, тогда тесто крошиться не будет.

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_17.jpg

 

f6b5c1a28453787f6c6168825c1576ed_18.jpg

 

Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 0,5 свинины
  • тесто слоеное дрожжевое
  • соль
  • перец
  • 2 желтка для смазки теста
  • соуса
  • 200г повидла из клюквы
  • 200мл белого сухого вина
  • розмарин
Рекомендуем!
Вверх