Поджарка свиная с болгарским перцем

Итак, нам понадобится:

1. Свиная поджарка, т.е. узкие и тонкие кусочки мяса

2. Болгарский перец

3. Помидор

4. Чеснок

5. Лук (в принципе любой, единственно зеленый, наверное не очень пойдет, мне надо было порей куда-либо оприходовать)

6. По желанию соевый соус, Ворчестерширский соус, винный уксус - тут кто-что любит, то и льет.

Но без фанатизма.

7. Соль (если вдруг покажется, что соевого соуса маловато по соли)

Занимаемся подготовкой продуктов.

Мясо сразу закладываем в какую-нибудь емкость и заливаем соусами/уксусом. Нежно и аккуратно, как уже говорил без фанатизма. При необходимости добавляем соль.

Белую часть лука-порея режем кольцами, помидор дольками, перец полосками, чеснок мелко рубим ножом.

Кто хочет - может воспользоваться чеснокодавилкой, но я к данным девайсам плохо отношусь, так что всегда чеснок режу.

Далее закладывем все овощи в емкость с мясом и активно рукой перемешиваем

Добавляем черный свежемолотый. Кто любит поострее может добавить чили, кто любит более пряное - добавляет свои любимые специи по вкусу. Как я уже упоминал - я не очень люблю, когда вкус продукта забит большим количеством пряностей, так что использую их немного и нечасто. (Недавно нашел у себя пакетик с лавровым листом... 6-летней давности.....почти полный....выбросил....Теперь лаврушки дома нет...Никто и не использовал...)

Лучше всего емкость с мясом сразу поставить в холодильник и оставить на следующий день. Если же хочется прям щас и сразу - все же подождите хоть полчаса - пусть мясо возьмет окружающие его ароматы и подмаринуется.

Дальше - проще

Вариантов масса. Счастливые обладатели вока уже поняли, что надо делать. У меня вока нет,

так что делаю следующим образом.

Наливаю в сковородку немного растительного масла и сразу закидываю мясо с овощами. Закрываю крышкой и оставляю тушиться в собственном соку на небольшом огне.

Когда мясо как следует протушилось - снимаю крышку, добавляю огонь и чуть поджариваю.

Можно сделать и иначе - в раскаленное масло кидать небольшими порциями мясо и быстро его обжаривать - опять-таки повторюсь - рецепт позволяет издеваться над ним как кулинару угодно.

Можно и сметану добавить в конце и сделать мощный соус.

У меня получилось вот что:

В качестве гарнира можно подать все что угодно - рис, картошка в любых ипостасях, каши, макароны, овощи -все под настроение.