Отбивные из свинины с грибным гарниром

Отбиваем мясо, солим-перчим, сыпем специи. Можно слега смазать горчичкой:

Разбиваем яйцо, взбиваем:

Кладем кусок мяса сначала в яйцо, потом в муку:

И укладываем на сковородочку:

Далее - либо накрываем крышкой, и получаем более "сырой продукт", либо не накрываем - получаем сухую поджаристую корочку, но плиту всю уделываем )

Должно получиться примерно следующее:

Дальше - берем ломтики сыра и мелко режем их:

И кидаем его в взбитое яицко:

Попутно мелко ежем лук и кладем на сковородку жариться, вместе с шампиньонами:

Поджаренные куски мяса режем на небольшие части:

Потом кладем эти куски поверх грибов и лука:

После чего все-все-все заливаем яйцом с сыром:

В итоге получаем что-то схожее:

В чем фишка? Начнем с того, что сочетание мяса и грибов - изначально очень удачное. А в этом рецепте это сочетание очень ярко выражено :) Так как в идеале, должен расплавиться сыр и запечься яйцо - должны получить не мясо отдельно от всего, а наоборот, все вместе... у нас хоть и не расплавился сыр, но все равно - вышло единое вкусное целое ;)

Успехов!