Отбивные из свинины с грибным гарниром

Отбивные из свинины с грибным гарниром
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 300-400г мяса (свинина)
  • 2-3 яйца
  • 2 средних луковицы
  • грибы
  • сыр
  • мука
  • соль
  • перец
  • специи
Автор рецепта: ,

 

 

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_2.jpg

 

Отбиваем мясо, солим-перчим, сыпем специи. Можно слега смазать горчичкой:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_3.jpg

 

Разбиваем яйцо, взбиваем:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_4.jpg

 

Кладем кусок мяса сначала в яйцо, потом в муку:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_5.jpg

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_6.jpg

 

И укладываем на сковородочку:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_7.jpg

 

Далее - либо накрываем крышкой, и получаем более "сырой продукт", либо не накрываем - получаем сухую поджаристую корочку, но плиту всю уделываем )

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_8.jpg

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_9.jpg

 

Должно получиться примерно следующее:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_10.jpg

 

Дальше - берем ломтики сыра и мелко режем их:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_11.jpg

И кидаем его в взбитое яицко:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_12.jpg

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_13.jpg

 

Попутно мелко ежем лук и кладем на сковородку жариться, вместе с шампиньонами:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_14.jpg

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_15.jpg

 

Поджаренные куски мяса режем на небольшие части:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_16.jpg

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_17.jpg

 

Потом кладем эти куски поверх грибов и лука:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_18.jpg

 

После чего все-все-все заливаем яйцом с сыром:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_19.jpg

 

В итоге получаем что-то схожее:

8c8f0b3d5b22da8c4c0e1945d3930d31_20.jpg

 

В чем фишка? Начнем с того, что сочетание мяса и грибов - изначально очень удачное. А в этом рецепте это сочетание очень ярко выражено :) Так как в идеале, должен расплавиться сыр и запечься яйцо - должны получить не мясо отдельно от всего, а наоборот, все вместе... у нас хоть и не расплавился сыр, но все равно - вышло единое вкусное целое ;)

 

Успехов!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 300-400г мяса (свинина)
  • 2-3 яйца
  • 2 средних луковицы
  • грибы
  • сыр
  • мука
  • соль
  • перец
  • специи
Рекомендуем!
Вверх