Антрекоты в духовке под сырной корочкой

Кусочки свинины отбиваем, но не очень сильно.

Отбитое мясо выкладываем в миску слоями, каждый слой поливаем лимонным соком, накрываем крышкой или тарелкой и ставим в холодильник на 30 минут - мариноваться. Пока мясо в холодильнике, можно приготовить соус., под которым мы это мясо будем запекать. Я обычно беру 1 часть сметаны, 1 часть майонеза, 0,5 части кетчупа, перемешиваю и добавляю специи к мясу (в основном абхазские).

Затем обжариваем мясо на сковороде до образования золотистой корочки.

После этого выкладываем его на противень, солим, смазываем соусом, выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами, и слой тертого сыра.

Ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем, как пишут в кулинарных книгах, "до готовности", не забывая время от времени добавлять воду, чтобы мясо не высыхало.

Мясо выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита.