Отбивные из свинины

Отбивные из свинины
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 800г свиного карбоната
  • 800г шампиньонов
  • 200-300г сыра твёрдого
  • соль
  • чёрный перец
  • майонез
Автор рецепта: ,
 

Итак, отбивные с горошком:

 

Нам понадобится:

 

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_2.jpg

 

Половина палки замороженного свиного карбоната - около 800 г.

Грибы-шампиньоны резаные (кому не лень страдать ножиком - можно взять цельные) - 1 большая банка, 800 г.

Сыр твёрдый, "Маасдам 45%" (можно другой, но с этим вкуснее) - 200-300 г.

Соль и чёрный перец. - Лучше всего, чтобы перец был горошком, и к нему была мельница.

 

Начинаем с разморозки мяса в микроволновке (~10 мин). 

 

Из размороженного мяса нарезаем 12 кусков. Почему 12? Потому что именно столько у меня помещается на противне. Как правило, остаётся кусок мяса 100-150 г. Его мы закидываем в морозилку, а потом из морозилки - в какой-нибудь суп/борщ:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_4.jpg

 

Далее отбиваем каждый кусок и обильно посыпаем перцем и солью (с одной стороны):

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_5.jpg

 

Житейская хитрость: чтобы куски мяса не прилипали к стенам кухни и любимая половина не орала "КТО ЗА ТОБОЙ ВСЁ ЭТО УБИРАТЬ БУДЕТ?!!", отбиваем мясо через фасовочный полиэтиленовый пакет:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_6.jpg

 

Складываем все отбитые куски в тарелку один-на-другой, чтобы пропитывались солью-перцем:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_7.jpg

 

Когда мясо отбито, обжариваем каждый кусок с двух сторон на хорошо разогретой сковороде (без масла) до бела (~30 сек каждую сторону). И выкладываем на противень:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_8.jpg

 

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_9.jpg

 

После этого на каждый кусок мяса накидываем шампиньонов:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_10.jpg

 

На грибы сыплем сыр, измельчённый на крупной тёрке:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_11.jpg

 

Поверх сыра на каждую отбивную кладём по 1 чайной ложке майонеза. Когда он расплавляется в духовке, пропитывает отбивную и она становится очень сочной. Кроме того не горит сыр:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_12.jpg

 

А потом всё это дело отправляем в разогретую до 180 градусов духовку:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_13.jpg

 

на

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_14.jpg

минут.

 

А вот и результат:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_15.jpg

 

А вот производная первого уровня по результату:

f5b1239a201ded9ecb94ce5168347676_16.jpg

 

- А почему, - спросите вы, - "отбивные с горшком"?!

 

Потому что подаются они с пюре и горошком из баночки, классика жанра, так сказать..

 

Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • 800г свиного карбоната
  • 800г шампиньонов
  • 200-300г сыра твёрдого
  • соль
  • чёрный перец
  • майонез
Рекомендуем!
Вверх