Отбивные из свинины

Итак, отбивные с горошком:

Нам понадобится:

Половина палки замороженного свиного карбоната - около 800 г.

Грибы-шампиньоны резаные (кому не лень страдать ножиком - можно взять цельные) - 1 большая банка, 800 г.

Сыр твёрдый, "Маасдам 45%" (можно другой, но с этим вкуснее) - 200-300 г.

Соль и чёрный перец. - Лучше всего, чтобы перец был горошком, и к нему была мельница.

Начинаем с разморозки мяса в микроволновке (~10 мин). 

Из размороженного мяса нарезаем 12 кусков. Почему 12? Потому что именно столько у меня помещается на противне. Как правило, остаётся кусок мяса 100-150 г. Его мы закидываем в морозилку, а потом из морозилки - в какой-нибудь суп/борщ:

Далее отбиваем каждый кусок и обильно посыпаем перцем и солью (с одной стороны):

Житейская хитрость: чтобы куски мяса не прилипали к стенам кухни и любимая половина не орала "КТО ЗА ТОБОЙ ВСЁ ЭТО УБИРАТЬ БУДЕТ?!!", отбиваем мясо через фасовочный полиэтиленовый пакет:

Складываем все отбитые куски в тарелку один-на-другой, чтобы пропитывались солью-перцем:

Когда мясо отбито, обжариваем каждый кусок с двух сторон на хорошо разогретой сковороде (без масла) до бела (~30 сек каждую сторону). И выкладываем на противень:

После этого на каждый кусок мяса накидываем шампиньонов:

На грибы сыплем сыр, измельчённый на крупной тёрке:

Поверх сыра на каждую отбивную кладём по 1 чайной ложке майонеза. Когда он расплавляется в духовке, пропитывает отбивную и она становится очень сочной. Кроме того не горит сыр:

А потом всё это дело отправляем в разогретую до 180 градусов духовку:

на

минут.

А вот и результат:

А вот производная первого уровня по результату:

- А почему, - спросите вы, - "отбивные с горшком"?!

Потому что подаются они с пюре и горошком из баночки, классика жанра, так сказать..

Приятного аппетита!