Пампушки с чесноком к борщу

5 и более порций
Пампушки с чесноком к борщу
  • Для теста:
  • Мука пшеничная - 600 гр (по надобности можно добавить немного больше)
  • Вода - 370 мл
  • Сахар - 1,5 ст.л.
  • Соль - 2 ч.л
  • Дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Для чесночного соуса:
  • Укроп - 1 пучок
  • Масло растительное - 50 мл
  • Чеснок - 5 зубчиков

Пышные, воздушные пампушки с чесноком к борщу. Рецепт чесночных пампушек совершенно не сложен: если вы хоть раз готовили домашнюю выпечку на дрожжевом тесте, с этими булочками проблем тоже не будет. Данный вариант не содержит продуктов животного происхождения, поэтому их можно кушать вегетарианцам и во время Поста. Пампушки с чесноком к борщу - очень вкусно, сытно и просто!

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу

Шаг 1
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 1
1

1. Просеиваем в миску муку.

Шаг 2
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 2
2

2. Добавляем сахар.

Шаг 3
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 3
3

3. Добавляем соль.

Шаг 4
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 4
4

4. Добавляем быстродействующие дрожжи.

Шаг 5
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 5
5

5. Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 6
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 6
6

6. Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую воду.

Шаг 7
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 7
7

7. Перемешиваем все, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость. После этого вводим в тесто 2 ст. л. растительного масла.

Шаг 8
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 8
8

8. Замешиваем тесто руками около 15 минут до абсолютной гладкости и однородности. По надобности добавляем муку.

Шаг 9
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 9
9

9. Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам.

Шаг 10
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 10
10

10. Не стоит забивать его мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка.

Шаг 11
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 11
11

11. Округляем тесто в шар.

Шаг 12
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 12
12

12. Смазываем миску небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.

Шаг 13
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 13
13

13. Кладем в миску наше тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и отправляем тесто в тёплое место на 1 час.

Совет

Можно отправить тесто бродить в духовку примерно при 30 градусах - идеальная для брожения дрожжевого теста температура. Тогда миску с тестом прикрываем полотенцем, чтобы поверхность не обветрилась и не покрылась корочкой.

Шаг 14
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 14
14

14. Спустя 1 час тесто поднялось, делаем лёгкую обминку и снова отправляем в тёплое место на 1 час.

Шаг 15
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 15
15

15. Спустя ещё 1 час брожения достаём тесто и начинаем формировать наши пампушки.

Шаг 16
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 16
16

16. Присыпаем рабочую поверхность мукой и делим тесто на кусочки одинакового размера. У меня вышло 1020 гр теста, я поделила его на 16 кусочков, вес каждого примерно 64 гр.

Шаг 17
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 17
17

17. Берем один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности расплющиваем его ладонью. Сильно тонко не нужно. Теперь по кругу соединяем края теста к центру - так мы округляем заготовки. Пальцами тщательно защипываем шов, чтобы заготовка держала форму и не расползалась. Переворачиваем шарик теста швом вниз и подкатываем его ладонью. Также округляем остальные кусочки теста.

Шаг 18
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 18
18

18. Теперь берём подходящую для пампушек форму для выпечки и смазываем её небольшим количеством растительного масла.

Шаг 19
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 19
19

19. Выкладываем пампушки в форму.

Шаг 20
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 20
20

20. Накрываем пампушки полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 40 минут.

Шаг 21
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 21
21

21. Спустя 40 минут пампушки поднялись, отправляем их выпекаться при 180 градусах 30-35 минут.

Шаг 22
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 22
22

22. В это время сделаем ароматную чесночную смесь для булочек. Для этого мелко режем свежий укроп.

Шаг 23
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 23
23

23. Отправьте укроп в миску.

Шаг 24
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 24
24

24. Налейте в миску растительное (подсолнечное) масло.

Шаг 25
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 25
25

25. Пропустите через пресс чеснок и всё тщательно перемешайте.

Шаг 26
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 26
26

26. Готовые ещё горячие пампушки щедро смазываем чесночно-укропной смесью.

Шаг 27
Пампушки с чесноком к борщу - шаг 27
27

27. Даём пампушкам остыть. Ароматные пампушки с чесноком готовы!!

Видеорецепт «Пампушки с чесноком к борщу»

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх