Ароматная, вкусная кутья – неотъемлемая часть счастливого Рождества. Тщательно отсортированную и правильно отваренную пшеницу, сдобренную маком, медом, изюмом, курагой, любят и взрослые, и дети.
Кутья – языческий символ достатка, плодородия и здоровья, именно поэтому сочная, вкусная и сладкая каша на столе в канун главного христианского праздника привлекает в дом удачу и богатство. Для славян кутья – основное блюдо для рождественской трапезы, с нее начинали обед, ею угощали всех домочадцев и гостей, так как это должно уберечь семью от неудач и бедности в грядущем году. Остатками каши старались накормить домашних животных, чтобы обезопасить их от болезней и мора.
Настоящую кутью готовят из хорошо проваренной пшеницы с добавлением мака, грецких орехов, изюма, меда. Считается, что кутья, приготовленная в соответствии с правилами, привлекает удачу и успех в дом. Именно поэтому славяне старались приготовить очень вкусную и сочную пшеничную кашу, чтобы обеспечить своей семье счастливое и обеспеченное будущее.
Существует множество вариаций этого блюда, когда в качестве основы используется рис, перловка, овес. Однако магией и особой притягательностью обладает только настоящая, традиционная кутья, приготовить которую по рецепту Yummybook.ru сможет даже неопытная хозяйка.
1. Пшеницу тщательно перебрать, промыть, залить водой и оставить на ночь.
Шаг 2
2
2. Затем воду слить, залить свежей воды, добавить соль и варить в кастрюле с толстым дном до готовности, примерно 2-3 часа. При необходимости можно доливать горячей воды. Готовая пшеница должна быть мягкая.
Шаг 3
3
3. Мак залить кипятком, оставить на 1 час набухать. Затем воду слить, а мак перетереть с сахаром блендером или перекрутить через мясорубку.
Шаг 4
4
4. Грецкие орехи очистить и нарубить на небольшие кусочки.
Шаг 5
5
5. В готовую сваренную пшеницу добавить по вкусу мёд (сахар), орехи, мак. По желанию можно добавить изюм, курагу. Также можно залить кутью узваром.
Приятного аппетита!
