Булочки "Любимые"

Булочки "Любимые"
5 и более порций
  • Для теста:
  • мука ~ 3 ст.
  • маргарин сливочный – 125 г
  • яйца – 2 шт
  • молоко – ½ ст.
  • сахар – 1/3 ст.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • дрожжи прессованные – 20 г
  • соль - щепотка
  • Для прослойки:
  • корица – 2 ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • масло подсолнечное рафинированное ~ 1 ст. л.

Займемся тестом. Для этого подогреем молоко до 30 градусов, растворим в нем сахар и дрожжи. В другой миске растопим маргарин. Можно на водяной бане, можно в микроволновке, а можно прямо на огне – главное не дать ему закипеть! Муку высыпаем в большую миску, добавляем ванильный сахар и щепотку соли, перемешиваем и формируем горку, делаем углубление и вбиваем в него 1 яйцо и белок второго. Второй желток помещаем в чашку и отставляем в сторонку. Аккуратно, равномерно (я делаю это вилкой) замешиваем тесто, понемногу подливая сначала молочно-дрожжевую смесь, затем растопленный маргарин. Когда масса вберет в себя всю муку, переходим на ручной замес (~5 минут). При необходимости слегка притрушиваем стол мукой. Тесто готово. Оставим его в миске, накрыв полотенцем, в теплом месте без сквозняков (у меня – возле плиты, духовка включена для прогрева!) для подхода минут на 20-30. Если дрожжи свежие, подходит мгновенно! ;)

Тем временем тщательно смешаем корицу с сахаром и слегка взобьем (скорее просто размешаем) оставленный нами желточек.
Тесто подошло, осадим его и хорошенько вымесим. Разделим на небольшие равные кусочки (у меня получается 12-15 штучек – как раз на противень) и приступим к формованию наших булочек:
Каждый кусочек теста раскатываем, слегка смазываем подсолнечным маслом, посыпаем смесью корицы с сахаром, сворачиваем в рулетик:

redactor_20131107_74cb5d1e4c.jpg
который потом складываем пополам:

redactor_20131107_f474b90bec.jpg
Концы рулетика хорошенько защипываем и, не доходя до края, разрезаем вдоль:

redactor_20131107_1116d5640c.jpg
Разворачиваем разрезанные половинки, формируем сердечко:

redactor_20131107_94c5a8361f.jpg

Выкладываем на противень, накрываем полотенцем, оставляем для расстойки в том же тепленьком местечке минут на 20. Затем смазываем расколоченным ранее желточком (кстати, именно от него и без всяких добавок так блестит любая выпечка! Проверено лично, испробовала все советы!) и - в духовку! Минут на 20 (заглядываю и слежу за румянцем ;)).

Готово! Приятного чаепития!

Комментарии к записи 5
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Ирочка, привет! Получилось у тебя все идеально! МОЛОДЕЦ!!!!!:an_bra_vo:

    • irisulechka
      irisulechka
      Автор
      52

      Привет, Ксюшенька, спасибо!

  • Алеся
    Алеся 18902

    Красивые булочки! :an_yum13:

    • irisulechka
      irisulechka
      Автор
      52

      И очень вкусные! Пробуйте! :an_yum14:

  • Виктория
    Виктория 43978

    Вкусно очень должно быть!

    commentOwnEdit

  • Для теста:
  • мука ~ 3 ст.
  • маргарин сливочный – 125 г
  • яйца – 2 шт
  • молоко – ½ ст.
  • сахар – 1/3 ст.
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • дрожжи прессованные – 20 г
  • соль - щепотка
  • Для прослойки:
  • корица – 2 ч. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • масло подсолнечное рафинированное ~ 1 ст. л.
Рекомендуем!
Вверх