Ржаные булочки

Ржаные булочки
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 220 гр пшеничной муки
  • 220 гр ржаной муки
  • 1 ч.л. соли
  • 60 гр дрожжи
  • 2 ст. ложки меда
  • 50 гр. тыквенных или подсолнечных семечек
smakoli
3895
Очень вкусные, особенно теплые, хотя совсем без жира и без яиц

Пошаговое описание рецепта

Ржаные булочки - шаг 1
1

1. Муку перемешать с солью, добавить раскрошенные дрожжи, влить 3/4 стакана теплой воды, немного меда. Перемешать и поставить в теплое место на 15 мин.
Добавить оставшийся мед, семечки (тыквенные раздробить), еще 3/4 стакана теплой воды. Месить тесто пока не начнет отлипать от руки. Поставить на 1/2 часа в теплое место

Ржаные булочки - шаг 2
2

2. Тесто переложить на обсыпанную мукой доску и разделить на к. 12 порций. Скатать шарики и на каждом надрезать крестик. Переложить на обсыпанный мукой противень. Прикрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
Каждую булочку смазать теплой водой (кисточкой удобно) и посыпать семечками.

Ржаные булочки - шаг 3
3

3. В духовку поставить миску (стальную) с водой и печь ок.1/2 часа при темп. 200 гр.

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 3
  • ТатьянаЧ
    ТатьянаЧ 37

    А если добавить сухие дрожжи? Сколько надо?

    • Виктория
      Виктория 44118

      Я не автор, но нашла вот такую информацию: Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

      Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

      Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

      И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.

  • ТатьянаЧ
    ТатьянаЧ 37

    Спасибо, Виктория. Попробую подсчитать.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх