Торт "Пол шара"

1 час 30 минут
5 и более порций
Торт "Пол шара" Торт "Пол шара"
  • Тесто:
  • 3 яйца
  • 80 г сахара
  • 100 г муки
  • цедра половины лимона
  • Пропитка:
  • 2 ст.л. воды + 2 ст.л. лимонного сока+ 1 ст.л. сахара
  • Ягодная прослойка:
  • 5-6 ст.л. кисло-сладкого джема или варенья (у меня черная смородина)
  • Начинка:
  • 350 г сметаны 15 %.
  • 200 г творога домашнего
  • 100 г белого шоколада
  • 70 г сахара
  • 1 пакетик желатина (10 г)
Представляю вам очень вкусный и необычный тортик с бисквитным рулетом. Который состоит из нежной сметанно-творожной начинки с ароматом белого шоколада, которая отлично сочетается бисквитным рулетом с кисловатой прослойкой из смородинного джема.
Шаг 1
Торт "Пол шара" - шаг 1
1

1. Готовим рулет. Натереть цедру с половины лимона (не затрагивая белый слой). Яйца с сахаром тщательно взбить до воздушной белой массы. Добавить лимонную цедру, затем частями добавлять просеянную муку, каждый раз, аккуратно вмешивая ложкой или лопаткой снизу вверх. На противень постелить пекарскую бумагу.

Выложить тесто, аккуратно размазать ровным слоем на всю площадь противня. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут или до едва заметной легкой золотистости. У меня выпекался минут 12-13.

Шаг 2
Торт "Пол шара" - шаг 2
2

2. Важно не пересушить корж в духовке, чтобы он не ломался. Готовый корж перевернуть на второй лист пекарской бумаги, полностью остудить. Подготовить пропитку. Сахар развести в горячей воде, остудить, добавить лимонный сок, перемешать. От коржа отделить пекарскую бумагу, отрезать подсушенные края.Тщательно пропитать корж пропиткой с двух сторон.

Шаг 3
Торт "Пол шара" - шаг 3
3

3. Помазать корж джемом смородины.

Шаг 4
Торт "Пол шара" - шаг 4
4

4. Свернуть бисквит в рулет. Сверху придавить доской, отставить в сторону на время приготовления сметанно-творожной начинки.

Шаг 5
Торт "Пол шара" - шаг 5
5

5. Готовим начинку. Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость. Поставить на водяную баню, растопить. Затем снять с огня и немного остудить. Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на 10 минут (или на время, указанное на упаковке). Поставить желатин на маленький огонь, слегка подогреть, перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.

Шаг 6
Торт "Пол шара" - шаг 6
6

6. Сметану, творог и сахар сложить в одну емкость, взбить до однородности. Крем должен получиться полностью однородный (без крупинок творога и сахара). Добавить белый шоколад, немного взбить. Затем влить желатин при одновременном взбивании миксером. Вот и есть наш крем)

Шаг 7
Торт "Пол шара" - шаг 7
7

7. Собираем торт. Рулет порезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Подготовить подходящую емкость, например гладкий салатник, в котором будет застывать торт, у меня миска) .

Шаг 8
Торт "Пол шара" - шаг 8
8

8. На дно и бока емкости выложить бóльшую часть кусочков рулета.

Шаг 9
Торт "Пол шара" - шаг 9
9

9. Аккуратно влить начинку. Сверху разложить оставшиеся кусочки рулета, слегка вдавить их в крем. Поставить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.

Шаг 10
Торт "Пол шара" - шаг 10
10

10. Чтобы достать торт нужно емкость с тортом погрузить до краев в емкость с горячей водой на 30-40 секунд. Затем накрыть сверху плоской тарелкой и перевернуть. И все)))))))))))))))

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 4
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 67674

    Красивый торт! :an_angel:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      13960

      Спасибо) :an_smile:

  • Виктория
    Виктория 426822

    Ваши торты сплошной соблазн:an_nyam_nyam:

    • Ariadna_Lev
      Ariadna_Lev
      Автор
      13960

      люблю я сладенькое)))


Вверх