Молочный тарт

1 час
5 и более порций
Молочный тарт
  • Тесто:
  • 1,5-2 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/2 ст. сахара
  • 125 г. сливочного масла
  • щепотка соли
  • Крем:
  • 4 ст. молока
  • 2 ст.л. крахмала
  • 2 ст.л. муки
  • 3 яйца
  • 30 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ст. сахара
  • Для подачи:
  • корица

Молочный тарт (или Melk Tert) - это южно-африканский десертный пирог. Сладкое песочное тесто, наполненное заварным кремом и щедро посыпаное корицей. 

Некоторые рецепты молочных тартов требуют запекания заварного крема, но в этой версии запекать не надо. Просто наполняем заварным кремом, слегка приправленным ванилью и посыпанным корицей, основу из песочного теста и тарт готов.

 Если вы любите пироги на основе заварного крема, вы полюбите молочный тарт.

Как приготовить вкусный молочный тарт

Молочный тарт - шаг 1
1

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Молочный тарт - шаг 2
2

2. Добавить яйцо, просеянную с разрыхлителем муку и соль.

Молочный тарт - шаг 3
3

3. Замесить тесто. Муки может понадобится немного больше чем указано в ингредиентах. Смотрите по консистенции теста, оно не должно липнуть к рукам.

Молочный тарт - шаг 4
4

4. Разъёмную фору смазать маслом, выложить в неё тесто и пальцами размять по бокам формы, формируя бортики.
Тесто наколоть вилкой и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета. В моей духовке это заняло примерно 30 минут.

Совет

Можно использовать одну форму диаметром 21 см. У меня было 3 маленькие формы диаметром по 12 см, в третьей форме бортики вышли чуть ниже и она на фото не попала). Учитывая мою ошибку, советую выпекать тесто под "грузом", на тесто уложить пергаментную бумагу или фольгу и засыпать на неё фасоль или специальные шарики.

Молочный тарт - шаг 5
5

5. Для крема в кастрюле вскипятить молоко.
В отдельной ёмкости соединить яйца, муку, крахмал, соль и сахар и тщательно взбить.
Аккуратно, небольшими порциями и постоянно помешивая соединить молоко с яично-крахмальной смесью и варить до загустения.

Совет

Сахара я добавила чуть меньше чем указано, не люблю сильно сладкое.

Молочный тарт - шаг 6
6

6. Снять с плиты. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Взбить.

Совет

У меня крема вышло больше чем требовалось, мы его съели с блинами.

Молочный тарт - шаг 7
7

7. Заполнить основу из теста кремом и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.

Молочный тарт - шаг 8
8

8. Готовый тарт посыпать корицей и подавать на стол.
Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх