![Молочный тарт Молочный тарт](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9213/image_large_54045e1b1f4d1f3e6_78835822.jpg)
![Молочный тарт](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9213/image_middle_54045e1b1f4d1f3e6_78835823.jpg)
- Тесто:
- 1,5-2 ст. муки
- 1 яйцо
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ст. сахара
- 125 г. сливочного масла
- щепотка соли
- Крем:
- 4 ст. молока
- 2 ст.л. крахмала
- 2 ст.л. муки
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 1 ст. сахара
- Для подачи:
- корица
Молочный тарт (или Melk Tert) - это южно-африканский десертный пирог. Сладкое песочное тесто, наполненное заварным кремом и щедро посыпаное корицей.
Некоторые рецепты молочных тартов требуют запекания заварного крема, но в этой версии запекать не надо. Просто наполняем заварным кремом, слегка приправленным ванилью и посыпанным корицей, основу из песочного теста и тарт готов.
Если вы любите пироги на основе заварного крема, вы полюбите молочный тарт.
Как приготовить вкусный молочный тарт
Пошаговое описание рецепта
![Молочный тарт - шаг 3 Молочный тарт - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9213/image_large_87685e18649333c7678658394_78658395.jpg)
3. Замесить тесто. Муки может понадобится немного больше чем указано в ингредиентах. Смотрите по консистенции теста, оно не должно липнуть к рукам.
![Молочный тарт - шаг 4 Молочный тарт - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9213/image_large_88205e186497a9b4c78658400_78658401.jpg)
4. Разъёмную фору смазать маслом, выложить в неё тесто и пальцами размять по бокам формы, формируя бортики.
Тесто наколоть вилкой и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета. В моей духовке это заняло примерно 30 минут.
Можно использовать одну форму диаметром 21 см. У меня было 3 маленькие формы диаметром по 12 см, в третьей форме бортики вышли чуть ниже и она на фото не попала). Учитывая мою ошибку, советую выпекать тесто под "грузом", на тесто уложить пергаментную бумагу или фольгу и засыпать на неё фасоль или специальные шарики.
![Молочный тарт - шаг 5 Молочный тарт - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9213/image_large_32705e1864a9a382678658403_78658404.jpg)
5. Для крема в кастрюле вскипятить молоко.
В отдельной ёмкости соединить яйца, муку, крахмал, соль и сахар и тщательно взбить.
Аккуратно, небольшими порциями и постоянно помешивая соединить молоко с яично-крахмальной смесью и варить до загустения.
Сахара я добавила чуть меньше чем указано, не люблю сильно сладкое.
![Молочный тарт - шаг 6 Молочный тарт - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9213/image_large_27195e1864b05537d78658406_78658407.jpg)
6. Снять с плиты. Добавить сливочное масло и ванильный сахар. Взбить.
У меня крема вышло больше чем требовалось, мы его съели с блинами.