Песочное печенье "Ракушки"

1. Яйца разделить на желтки и белки.

2. Холодное масло натереть на крупной тёрке.

3. Соединить сливочное масло и муку и руками перетереть в крошку.

4. Добавить сметану, яичные желтки, соль, ванильный сахар.

5. Замесить тесто и собрать его в шар. Если тесто липнет к рукам, то надо добавить немного муки.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

6. Яичные белки взбить с солью в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.

7. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Стаканом вырезать кружочки.

8. В центр каждого кружочка выложить 0,5 чайной ложки взбитых белков и разровнять, но не доходя до краёв.

9. Сложить кружочки пополам.

10. А затем полукруг сложить ещё раз пополам.

11. Переложить печенье на противень выстеленный пергаментом.

12. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.

13. Готовое печенье "Ракушки" посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!