![Торт Медовик Торт Медовик](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/image_large_531459b3ac0940c12_04948579.jpg)
![Торт Медовик](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/image_middle_531459b3ac0940c12_04948580.jpg)
- Тесто:
- 1 ст. л меда
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 50 г сливочного масла
- сода
- уксус
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. муки
- Крем:
- 800 г 20% сметаны
- 1 банка сгущенного молока
- 1 пачка желатина (15 г)
- 0,5 ст. молока
- желтый пищевой краситель (по желанию)
Торт Медовик, как и Наполеон, наверное, знают все. Это сладкий вкус праздника, вкус детства. Раньше его пекли на все праздники и именины. Конечно, у каждой хозяйки рецепт приготовления слегка отличается, но главный ингредиент – мёд, всегда присутствует. На то он и Медовик!
История появления медовика очень забавна. Правда это или нет, но говорят, что императрица Елизавета совсем не любила мёд и не ела те блюда, куда он входил. Императорские повара знали о вкусах Елизаветы и старались избегать добавления меда в блюда. Но пришел новый повар и решил порадовать венценосных супругов вкусным тортом. Он то не знал, что Елизавета не любит мёд, но как ни странно, торт императрице понравился, и она даже наградила кондитера.
Вот с тех пор этот замечательный торт Медовик частый гость на нашем праздничном столе.
Как приготовить Торт Медовик в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
![Торт Медовик - шаг 1 Торт Медовик - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368114987_large.jpg)
1. 3 яйца взбить с сахаром, добавить сливочное масло, мед, соду, гашенную уксусом и соль.
Перемешать и поставить на водяную баню. Емкость с массой поставить в большую емкость с кипящей водой.
![Торт Медовик - шаг 2 Торт Медовик - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115002_large.jpg)
2. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10, пока масса не увеличится в объеме примерно вдвое.
![Торт Медовик - шаг 4 Торт Медовик - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115023_large.jpg)
4. Снять емкость с тестом с огня. Тесто будет горячим и липнуть к рукам, но по мере остывания оно загустеет. Поэтому не спешите добавлять муку, потому что потом вы не сможете его раскатать.
![Торт Медовик - шаг 5 Торт Медовик - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115034_large.jpg)
5. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность доски или стола и прикрыть пищевой пленкой.
![Торт Медовик - шаг 6 Торт Медовик - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115048_large.jpg)
6. Отрезать тесто по кусочку и раскатывать очень тонко на пергаментной бумаге для выпечки. Приложить тарелку, крышку или любую другую круглую форму и вырезать из теста круг.
![Торт Медовик - шаг 7 Торт Медовик - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115057_large.jpg)
7. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 5-7 минут, до золотистого цвета. Чтобы коржи сильно не вздувались их лучше перед выпечкой наколоть вилкой, чего я не сделала, забыла.
![Торт Медовик - шаг 8 Торт Медовик - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115074_large.jpg)
8. Крем может быть и другой, например заварной.
Я для крема сметану отцедила через марлю. Для этого в дуршлаг кладем марлю, в неё выливаем сметану и оставляем на несколько часов.
![Торт Медовик - шаг 10 Торт Медовик - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115091_large.jpg)
10. Отцеженную сметану соединить со сгущенным молоком и смешать до однородной массы. От общей массы отлить в другую посуду с пол стакана крема.
![Торт Медовик - шаг 12 Торт Медовик - шаг 12](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115121_large.jpg)
12. В молоке замочить желатин. Нагреть, постоянно помешивая и не доводя до кипения, пока желатин полностью не растворится. Дать остыть до теплого состояния.
![Торт Медовик - шаг 13 Торт Медовик - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115137_large.jpg)
13. В ту часть крема, что мы отлили в другую посуду, добавить пищевой желтый краситель и молоко с желатином, перемешать.
![Торт Медовик - шаг 14 Торт Медовик - шаг 14](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/4086/1368115167_large.jpg)
14. Залить желатиновой массой поверхность торта. Для того, чтоб сделать "соты", берем пленку с пузырьками и прикладываем на желатиновую поверхность торта. Слегка вдавливаем в крем. Торт вместе с пленкой ставим в холодильник до полного застывания желатина.
блин, вот оно моё счастье, спасибо за рецепт
Пользуйтесь на здоровье! Мне очень нравится Медовик именно по этому рецепту![:an_smile:](/images/animate-smiles/ab.gif)