Торт "Павлова"

Торт "Павлова"
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 4 яичных белка
  • 1 ст. сахара
  • 1/3 ч. л. соли
  • 2 ч. л. крахмала
  • 1 ч. л. винного уксуса (или яблочного)
  • Украшение:
  • взбитые сливки
  • фрукты


Торт Павлова - это воздушное безе с хрустящей корочкой и мягкой, как суфле, серединкой. Подают торт, украшая взбитыми сливками и свежими ягодами или фруктами. Почему торт так назван и где был изобретен - в Австралии или Новой Зеландии?  Известно точно, что название Павлова - это в честь русской балерины Анны Павловой, которая в 1926 году была на гастролях в Новой Зеландии и в Австралии. Выступления Павловой собирали аншлаги.. Ее боготворили.  С того времени и начался многолетний спор между новозеландцами и австралийцами: где, кто, когда и как придумал торт «Павлова».


Пошаговое описание рецепта

Торт "Павлова" - шаг 1
1

1. Белки отделить от желтков.

Торт "Павлова" - шаг 2
2

2. Взбить белки в пену (примерно 5-8 минут миксером).

Торт "Павлова" - шаг 3
3

3. Постепенно добавлять сахар, соль, крахмал, уксус. Тщательно взбить.

Торт "Павлова" - шаг 4
4

4. Если у вас получилась достаточно упругая пена - можновыложить ее на пергаментную бумагу сразу на противень. У меня получилась немного жидковата - поэтому я использовала глубокую форму.

Торт "Павлова" - шаг 5
5

5. Выпекать "Павлову" 30 минут при температуре 150 градусов, затем еще 40 минут при температуре 110-120 градусов. С поверхности должны исчезнуть капли влаги. Затем "Павлову" необходимо остудить в закрытой духовке около 30 минут и лишь затем духовку можно приоткрыть до полного остывания. В идеале - дать "Павловой" остыть в духовке ночь. Я не выдержала и открыла духовку раньше положенного, от чего она немного треснула.

Торт "Павлова" - шаг 6
6

6. Я украшала торт "Павлову" взбитыми сливками и фруктами. Внутри десерт получается очень мягким, воздушным. Приятного чаепития!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15182

    Алесик, какая вкуснятина! Какой замечательный десерт! :an_p_a_r_t_y:

    • Алеся
      Алеся
      Автор
      19074

      Спасибо!))) По вкусу - как облачко) :an_angel:


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх