Торт "Павлова"

1 час 30 минут

4 порции

Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги

Добавили в кулинарные книги 123 раза

Нам понадобится:
4 яичных белка
1 ст. сахара
1/3 ч. л. соли
2 ч. л. крахмала
1 ч. л. винного уксуса (или яблочного)

Украшение:
взбитые сливки
фрукты

Алеся 146340

Торт Павлова - это воздушное безе с хрустящей корочкой и мягкой, как суфле, серединкой. Подают торт, украшая взбитыми сливками и свежими ягодами или фруктами. Почему торт так назван и где был изобретен - в Австралии или Новой Зеландии? Известно точно, что название Павлова - это в честь русской балерины Анны Павловой, которая в 1926 году была на гастролях в Новой Зеландии и в Австралии. Выступления Павловой собирали аншлаги.. Ее боготворили. С того времени и начался многолетний спор между новозеландцами и австралийцами: где, кто, когда и как придумал торт «Павлова».

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Белки отделить от желтков.

Шаг 2

2. Взбить белки в пену (примерно 5-8 минут миксером).

Шаг 3

3. Постепенно добавлять сахар, соль, крахмал, уксус. Тщательно взбить.

Шаг 4

4. Если у вас получилась достаточно упругая пена - можновыложить ее на пергаментную бумагу сразу на противень. У меня получилась немного жидковата - поэтому я использовала глубокую форму.

Шаг 5

5. Выпекать "Павлову" 30 минут при температуре 150 градусов, затем еще 40 минут при температуре 110-120 градусов. С поверхности должны исчезнуть капли влаги. Затем "Павлову" необходимо остудить в закрытой духовке около 30 минут и лишь затем духовку можно приоткрыть до полного остывания. В идеале - дать "Павловой" остыть в духовке ночь. Я не выдержала и открыла духовку раньше положенного, от чего она немного треснула.

Шаг 6

6. Я украшала торт "Павлову" взбитыми сливками и фруктами. Внутри десерт получается очень мягким, воздушным. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Торты и пирожные » Торты разные

Теги: сливки, крахмал, сахар, торт, яичные белки, торт павлова, ко дню святого валентина, торты разные

Как Вам рецепт?

Голосов: 6 | Средняя оценка: 5.00

Нашли ошибку или опечатку на странице?
Выделите её и нажмите Ctrl+Enter или просто напишите нам на [email protected]

Лента комментариев 2

КСЮША 70 68052 15 марта 2013 19:21

Алесик, какая вкуснятина! Какой замечательный десерт!
- Поддерживаю!
- Алеся
  Автор
  146340 15 марта 2013 23:00
  
  Спасибо!))) По вкусу - как облачко)
  - Поддерживаю!