- Крем:
- Молоко – 2 ст.
- Манка – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ст.
- Лимон – 1-2 шт.,
- Сливочное масло – 300-350 гр.
- Тесто (для небольшого торта):
- Сливочное масло – 130 гр.,
- Яйца – 3 шт.,
- Сода – 0,5 ч. л.
- Уксус,
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
В пору советского дефицита, народ придумал этот рецепт. Для меня этот торт – вкус детства, родители постоянно готовили его на праздники. От настоящего "Птичьего молока" данный торт значительно отличается. Я бы сказала, что это просто другой, более экономичный торт. Он не самый мой любимый, но иногда я его готовлю для разнообразия. И опять советую начинать с крема. Пока он будет остывать, успеем испечь коржи.
Пошаговое описание рецепта
1. Из молока и манки сварить манную кашу. По рецепту сахар добавляется вместе с маслом в уже остывший крем, но я добавляю сахар в холодное молоко вместе с манкой.
2. Помешивая, доводим кашу до кипения и загустения и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и – на улицу остывать.
Когда каша полностью остынет, добавляем в неё тёртый вместе с кожурой лимон и мягкое сливочное масло и сахар, если вы не добавили его изначально.
Всё долго взбиваем добела и однородности. Должен получиться достаточно густой крем.
7. Из теста я пеку 2 коржа. Согласно маминому блокноту, надо испечь 4 коржа, но толи форма у меня слишком большая, то ли ошибка в блокноте, разделить на большее количество коржей не получается никак. Пеку в разъёмной, смазанной маслом форме. Готовый корж желтеет и зарумянивается с краёв. Передерживать нельзя, иначе получится печенье, а не пышка.
8. Итак, мы имеем 2 остывших коржа и готовый крем. Один из коржей кладётся на дно всё той же формы (или он там и лежит, если вы его не доставали). Сверху коржа выкладываем практически весь крем, оставив немного на украшение.
