![Птичье молоко без выпечки Птичье молоко без выпечки](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_50865c45ac37cc8e048070147_48070147.jpg)
![Птичье молоко без выпечки](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_middle_50865c45ac37cc8e048070147_48070147.jpg)
- Для мусса:
- яичный белок - 4 шт.
- сахар - 20 г.
- желатин - 10 г.
- сливочное масло - 85 г.
- сгущенное молоко - 125 г.
- Для крошки (можно взять готовое печенье):
- мука - 150 г. (у меня цельнозерновая)
- сливочное масло - 100 г. (у меня кокосовое)
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- сахар - 20 г.
- яичный желток - 4 шт.
Рецепт нежнейшего, безумно вкусного торта птичье молоко! Я покажу как можно приготовить домашний желейный десерт очень быстро и просто!
Как приготовить птичье молоко без выпечки
Пошаговое описание рецепта
![Птичье молоко без выпечки - шаг 1 Птичье молоко без выпечки - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_26255c45aca13aa1a48070131_48070132.jpg)
1. Если готовим крошку самостоятельно, то начинаем приготовление именно с этого этапа. Также можно просто взять готовое печенье и сделать крошку из него (тогда сразу переходим к шагу №5), так будет гораздо быстрее. Я предпочитаю выпекать)
Желтки смешиваем с сахаром.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 2 Птичье молоко без выпечки - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_97825c45aca69125f48070133_48070133.jpg)
2. К просеянной муке добавляем охлажденное сливочное масло (я взяла кокосовое), перетираем в крошку, добавляем разрыхлитель.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 3 Птичье молоко без выпечки - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_84115c45acab7f8dc48070134_48070135.jpg)
3. К мучной крошке добавляем перетертые с сахаром желтки и быстро замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 минут.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 4 Птичье молоко без выпечки - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_95755c45acb376ee648070136_48070136.jpg)
4. Тесто раскатываем и выпекаем в духовке 12 минут при 200С. Готовый корж перетираем в крошку.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 5 Птичье молоко без выпечки - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_71085c45acba9025148070137_48070137.jpg)
5. Размягченное сливочное масло взбиваем до белого пышного состояния, добавляем сгущенное молоко и еще немного взбиваем.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 7 Птичье молоко без выпечки - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_5915c45acc71a66248070139_48070140.jpg)
7. Яичные белки взбиваем на высокой скорости, примерно 5 минут (зависит от мощности вашего миксера), в процессе добавляем сахар.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 8 Птичье молоко без выпечки - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_36645c45accd4102948070140_48070141.jpg)
8. Желатин ставим на плиту, добавляем сахар и нагреваем примерно до 60С. Тонкой струйкой вливаем в взбивающиеся белки.
![Птичье молоко без выпечки - шаг 10 Птичье молоко без выпечки - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8263/image_large_74065c45ace1d120f48070144_48070144.jpg)
10. Берем любую форму, которая у вас есть, у меня это кольцо 18 см. Окутываем дно фальгой и выкладываем наше суфле, делать нужно все очень быстро, чтобы суфле не успело схватиться. Убираем в холодильник на 1,5-2 часа.
Для такого десерта меренгу обязательно нужно заваривать. Используйте швейцарский или итальянский способ