- Нам понадобится:
- 3 кг яблок
- 1 кг сахара
- 1 - 1,5 ст. воды
Яблочный мармелад приготовленный в домашних условиях совсем не похож на магазинный, в нём 100% натуральные продукты без всяких добавок. Да и продуктов там всего-то два: яблоки и сахар. Кто-то скажет, что это и не мармелад вовсе... пусть так, но всё равно вкусно.
На первый взгляд приготовление мармелада очень трудоёмкий и долговременный процесс, но это совсем не так. Вам нет необходимости находится возле него непрерывно, духовка подсушит мармелад и без вашего присутствия
. А в результате вы получите вкусный ароматный яблочный мармелад к семейному чаепитию.
Как приготовить яблочный мармелад
Пошаговое описание рецепта
1. Яблоки вымыть, нарезать на 4 части и удалить семена.
Сложить яблоки в кастрюлю, добавить воду и тушить на медленном огне до размягчения яблок.
3. Получившееся пюре перетереть через сито, чтоб отделить кусочки жесткие кожуры и перепонок.
Признаюсь честно - это настолько "заморочливое" дело, что я перетёрла не через сито, а через дуршлаг. Всё нормально получилось.
5. Поставить пюре на плиту и уваривать на маленькой температуре до загустения. Затем добавить сахар, перемешать и продолжать уваривать, не забывая помешивать.
Ясли яблоки кислые, то сахара можно добавить больше.
6. Уваривать до тех пор, пока яблочное пюре будет не выливаться с ложки, а отпадать с неё.
Осторожно, пюре "брызгается" горячими каплями!
7. Форму для запекания или противень выстелить пергаментом для выпечки, сформировав бортики, переложить яблочное пюре и разровнять.
Поставить форму с пюре разогретую до 100 градусов духовку и сушить несколько часов, пока мармелад не подсохнет и не покроется корочкой.
8. Затем мармелад извлечь из духовки, слегка остудить, накрыть другим листом пергамента и перевернуть. Удалить нижний пергамент и поставить мармелад еще на несколько часов в духовку.
Время готовки зависит от степени уваренности яблочного пюре, чем лучше вы его уварили, тем меньше времени понадобится ему сохнуть.
