Пастила яблочно-абрикосовая

1. Яблоки и абрикосы помыть, удалить косточки и плодоножки. Яблоки порезать на кусочки, абрикосы разделить на половинки.

2. Пюрировать блендером или через мясорубку. Если остаются мелкие кусочки и волокна, т это не страшно, но при желании можно перетереть через сито. Добавить сахар по вкусу.

3. Противень выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

4. Вылить яблочно-абрикосовую массу на противень и разровнять, толщина слоя должна быть не больше 1 см.

5. Включить духовку на 50-60 градусов и поставить противень в духовку. Сушить пастилу надо часов пять-шесть. Время сушки зависит от сочности плодов. Готовность пастилы можно проверить нажатием пальца: если пружинит и не липнет - то пастила готова, если масса липнет к пальцу, то надо еще сушить. В жаркий солнечный день досушить пастилу можно и на балконе на солнце.
Когда пласт пастилы начнет легко отделяться от пергамента, надо перевернуть его на другую сторону и еще подсушить. Весь процесс сушки может занять 2-3 дня, а без духовки и 5-6 дней.

6. Готовую пастилу разрезать на полоски и скрутить в рулончики.

7. Хранить пастилу в холодильнике. в пакетах или контейнерах.