Чуррос

5 и более порций
Чуррос Чуррос
  • Нам понадобится:
  • 100 г сливочного масла
  • 250 мл воды
  • 4-5 яиц
  • 180 г муки
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • растительное масло для фритюра
Чуррос - испанский десерт из заварного, обжаренного во фритюре, теста. В Испании принято подавать чуррос на завтрак, горячими, с пылу, с жару, к кофе с молоком.
Шаг 1
Чуррос - шаг 1
1

1. Смешать в кастрюле воду, сливочное масло и довести до кипения.

Шаг 2
Чуррос - шаг 2
2

2. Засыпать всю муку и, не снимая с огня, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Непрерывно мешать минуты две, пока на стенках кастрюли не появится плёночка.

Шаг 3
Чуррос - шаг 3
3

3. Тесто снять с огня и остудить минут пять-десять, чтобы не сварились яйца. Затем по одному добавлять яйца и тщательно вымешивать тесто. Можно взбить яйца в отдельной посуде и понемногу вливать в тесто и вымешивать.
По консистенции тесто должно быть вязким и густым, но не крутым, с ложки должно потихоньку сползать. Сильно густое тесто не выдавится с кондитерской насадки.

Шаг 4
Чуррос - шаг 4
4

4. Наполнить кондитерский мешок, с насадкой "звёздочка", заварным тестом.

Шаг 5
Чуррос - шаг 5
5

5. Разогреть растительное масло и выдавить во фритюр полоски (можно колечки или подковки) теста.

Шаг 6
Чуррос - шаг 6
6

6. Обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Вынуть шумовкой готовые изделия и переложить на бумажное полотенце, для удаление лишнего жира.

Шаг 7
Чуррос - шаг 7
7

7. Готовые чуррос можно посыпать сахарной пудрой или подать к ним растопленный шоколад.

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 14
  • Anya22
    Anya22

    Пробовала сделать и не получилось с тестом (было очень жидкое и добавила муки еще). При жарке не понятно сколько масла добавлять и тесто плавало в нём при жарке... может я что-то пропустила или есть какой-то совет по этому поводу?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430434 ответила на комментарий Anya22

      Добрый день! Давайте попробуем разобраться, почему у вас не получилось. Тесто: может у вас яйца крупные былый и может понадобится разное его количество. Но тесто должно плавать в масле, не касаясь дна.

  • Ann_S
    Ann_S 352

    Оказывается, "чурро" — это такая порода испанских овец 🙂 По испанской версии происхождения чуррос изобрели пастухи во время своей работы.

    Показать более старые ответы
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430434 ответила на комментарий Ann_S

      Знаю, что раньше их пекли в печи, а можно ли в духовке не знаю. Разве что коротенькие получатся🙂. И надо пАлок нарезать. Вообщем ваша идея мне нравится, надо обдумать!👍

    • Ann_S
      Ann_S 352 ответила на комментарий Виктория

      Каких полок?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430434 ответила на комментарий Ann_S

      😀палок, палочек, веточек. Это опечатка.

    • Ann_S
      Ann_S 352 ответила на комментарий Виктория

      А, я вообще не поняла и подумала про полки над печью (типа полатей). Какая разносторонняя женщина, думаю: и тортик приготовить, и дерево обработать!

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      430434 ответила на комментарий Ann_S

      😂


Вверх