Клубничные облака

Клубничные облака
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 300 г ягод клубники
  • 10 г желатина (у меня Dr.Oetker)
  • 140 г сахарной пудры
  • сок 1/2 лимона
Сезон ягод — замечательное время для кулинара. На кухне появляются тарты, пироги, суфле и прочие десерты. Клубничные облака — как раз из этой серии! Воздушные клубничные конфетки готовятся каких-то полчаса, а вкус можно каждый раз менять, добавив мяту или киви.

Пошаговое описание рецепта

Клубничные облака - шаг 1
1

1. Клубнику вымыть, удалить хвостики.

Клубничные облака - шаг 2
2

2. Пюрировать ягоды блендером до однородности.

Клубничные облака - шаг 3
3

3. Добавить желатин, перемешать и оставить минут на 10, чтобы желатин набух.

Клубничные облака - шаг 4
4

4. Затем добавить лимонный сок, сахарную пудру (пробуйте по вкусу на сладость, может понадобится чуть меньше). На медленном огне периодически помешивая довести до растворения пудры и желатина. Не кипятить!

Клубничные облака - шаг 5
5

5. Массу остудить, затем взбивать миксером минут 5-6. Масса должна стать светлее и воздушнее.

Клубничные облака - шаг 6
6

6. Квадратную форму застелить пищевой пленкой. Вылить массу, поставить в холодильник до полного застывания (часов 5-6).

Клубничные облака - шаг 7
7

7. Застывшую массу выложить на доску, пищевой пленкой вверх, пленку удалить.

Клубничные облака - шаг 8
8

8. Нарезать клубничные облака квадратиками и подавать :) Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх