Клубничные облака

30 минут

5 и более порций

Нам понадобится:
300 г ягод клубники
10 г желатина (у меня Dr.Oetker)
140 г сахарной пудры
сок 1/2 лимона

Алеся 146420

Сезон ягод — замечательное время для кулинара. На кухне появляются тарты, пироги, суфле и прочие десерты. Клубничные облака — как раз из этой серии! Воздушные клубничные конфетки готовятся каких-то полчаса, а вкус можно каждый раз менять, добавив мяту или киви.

1. Клубнику вымыть, удалить хвостики.

2. Пюрировать ягоды блендером до однородности.

3. Добавить желатин, перемешать и оставить минут на 10, чтобы желатин набух.

4. Затем добавить лимонный сок, сахарную пудру (пробуйте по вкусу на сладость, может понадобится чуть меньше). На медленном огне периодически помешивая довести до растворения пудры и желатина. Не кипятить!

5. Массу остудить, затем взбивать миксером минут 5-6. Масса должна стать светлее и воздушнее.

6. Квадратную форму застелить пищевой пленкой. Вылить массу, поставить в холодильник до полного застывания (часов 5-6).

7. Застывшую массу выложить на доску, пищевой пленкой вверх, пленку удалить.

8. Нарезать клубничные облака квадратиками и подавать :) Приятного аппетита!