Пастила яблочная

Пастила яблочная
30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г яблочного пюре из печеных яблок
  • 150 г сахара
  • 1 белок
Яблочная пастила по мотивам Белёвской пастилы. Почему по мотивам? Потому что Белёвская готовится исключительно из антоновских яблок, а у нас просто яблоки кисленькие.

Пошаговое описание рецепта

Пастила яблочная - шаг 1
1

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, разрезать на части и запечь в духовке.

Пастила яблочная - шаг 2
2

2. Перетереть блендером, или через сито, печеные яблоки в пюре. В теплое пюре добавить сахар. Если любите сладкое, то сахара можно и чуть больше добавить. Перемешать. Остудить.

Пастила яблочная - шаг 3
3

3. Отделить белок от желтка. Взбить белок в крепкую пену.

Пастила яблочная - шаг 4
4

4. В яблочное пюре добавить взбитый белок.

Пастила яблочная - шаг 5
5

5. Взбить пюре с белком в течении 5-7 минут, до пышной белой массы.

Пастила яблочная - шаг 6
6

6. Отложить 2-3 ст.л. массы для смазывания.

Пастила яблочная - шаг 7
7

7. Выложить массу в застеленную пергаментом форму.

Пастила яблочная - шаг 8
8

8. Разровнять. Толщина коржа должна быть не больше 3 см., а лучше 1,5-2 см. Сушить 5-6 часов при температуре 70 градусов. Дверцу духовки можно оставить слегка приоткрытой, на пару сантиметров.

Пастила яблочная - шаг 9
9

9. Готовый корж перевернуть на пергаментную бумагу или силиконовый коврик и удалить пергамент, на котором он пекся. Если пергамент плохо снимается - смочите его водой.

Пастила яблочная - шаг 10
10

10. Смажьте корж отложенной массой и с помощью пергамента или силиконового коврика скатайте рулет.

Пастила яблочная - шаг 11
11

11. Верх рулета смажьте оставшейся массой яблочно-белковой массой и поставьте в духовку на пару часов, подсушиться.

Пастила яблочная - шаг 12
12

12. Мягкая, ароматная, кисло-сладенькая яблочная пастила готова. Наливаем чай, отрезаем кусочек пастилы и наслаждаемся.
Приятного чаепития!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 6
  • Nadia51
    Nadia51 60

    Ой как понравилось...:an_mo_ro_zi_vo: :an_cool_cool:

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44808

      Надежда, вы уже готовили эту пастилу? Она и правда вкусненькая:an_nyam_nyam:

    • Nadia51
      Nadia51 60

      Нет ещё не готовила, но по описанию поняла, что это просто чудо

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44808

      Да, вы правы! Вот еще попробуйте на вкус и тогда это будет вашей любимой сладостью:an_yum4:

  • Say
    Say 148

    Виктория, подскажите пожалуйста сколько по времени запекаются яблоки и при какой температуре.

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      44808

      Температуру я ставлю, примерно, 150 градусов. Может можно и при большей, но я все боюсь, что подгорят. А по времени... Яблоки разные, я проверяю их ножом или вилкой на мягкость:an_smile:, так что точного времени и не скажу.


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх