Яблочный террин

2 часа
5 и более порций
Яблочный террин Яблочный террин
  • Нам понадобится:
  • 1,5 кг яблок
  • 6 яиц
  • 1 лимон (сок)
  • 150 г. сахара
  • 80 г. сливочного масла
  • 80 мл яблочного сидра (кальвадоса)
  • 1 щепотка корицы

Terrine - блюдо французской кухни, которое готовят из овощей, мяса, рыбы или  в сладком варианте - из ягод и фруктов. Яблочный террин - это нежный, воздушный фруктовый десерт. Чем хорош этот террин? В нем нет сложных ингредиентов, его легко приготовить, он в меру сладкий, имеет ярко выраженный яблочный аромат и запоминающийся вкус. 

Яблочный террин станет прекрасным угощением для ваших гостей. Порадуйте себя и близких этим чудесным десертом!

Как приготовить яблочный террин в домашних условиях

Шаг 1
Яблочный террин - шаг 1
1

1. Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кубиками.
Сложить яблоки в кастрюлю, присыпать корицей, полить лимонным соком, добавить сидр и поставить на плиту.

Шаг 2
Яблочный террин - шаг 2
2

2. Варить яблоки 25 минут, затем добавить сахар и перемешать.

Шаг 3
Яблочный террин - шаг 3
3

3. Пюрировать яблоки блендером или размять толкушкой. Сливочное масло растопить и добавить в яблочное пюре. Размешать.

Шаг 4
Яблочный террин - шаг 4
4

4. В яблочную массу по одному добавить яйца, после каждого хорошо размешивая.

Шаг 5
Яблочный террин - шаг 5
5

5. Духовку разогреть до 150°С. Форму для кекса застелить пергаментной бумагой для выпечки, смазать её сливочным маслом.
Яблочную массу выложить в форму и разровнять.

Шаг 6
Яблочный террин - шаг 6
6

6. Форму с яблочной массой поставить в большую форму с водой и выпекать в духовке 1-1,5 часа на водяной бане.



Совет

Время выпечки зависит от сочности яблок и может быть больше указанного в рецепте.

Шаг 7
Яблочный террин - шаг 7
7

7. Остудить яблочный террин в форме, затем выложить и порезать порционно. Подавать можно со взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Лента комментариев 7
  • Елена-64334
    Елена-64334 49

    Виктория, добрый день!
    А сидр можно заменить на воду или яблочный сок?
    Сидр это же алкогольный напиток?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      420145 ответила на комментарий Елена-64334

      Сидр это очень лёгкий алкоголь, да и тот испариться пока будут вариться яблоки. Но можно заменить на воду или сок. Или сок разбавить водой.🙂

    • Елена-64334
      Елена-64334 49 ответила на комментарий Виктория

      🙈И снова я с вопросами.😅
      А перед тем как яйца добавлять, смесь нужно хорошенечко остудить??
      А ещё Вы говорите, время выпекания зависит от яблок. А как понять, что террин точно готов?

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      420145 ответила на комментарий Елена-64334

      Здравствуйте, Елена! Яйца добавлять не в горячую, но в тёплую массу, чтобы не сварились🙂. А время выпечки зависит от сочности яблок. Как проверить? Вот как вы по тесту определяете, пропеклось или нет, так примерно и террин. Он должен стать единым целым, а не расплываться.

  • Елена-64334
    Елена-64334 49

    Ура приготовила🙌
    Готовила на праздничный детский стол. Десерт очень нежный, как раз для детей

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      420145 ответила на комментарий Елена-64334

      Урааа! Здорово! Детям понравилось?

    • Елена-64334
      Елена-64334 49 ответила на комментарий Виктория

      Да, да!! Без добавки не обошлось 🤗


Вверх