Заварное сердце с творожным кремом

Заварное сердце с творожным кремом
40 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 250 мл молока пополам с водой;
  • 100 г сливочного масла (вторую половину пачки не убирайте – она понадобится для творожной начинки)
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1ч.л. сахара,
  • 150 г муки,
  • 4 яйца.
  • Крем:
  • 300гр. творога,
  • 100гр. сливочного масла,
  • 100гр. мелкого сахара или пудры,
  • 50гр. сгущенного молока,
  • 1 пакет ванильного сахара,
  • 1ст. л. коньяка - я не добовляла.
AleksCherry
4690

Сегодня нашла в одной из групп видео рецепт этих замечательных "Заварных пирожных" , но так как скоро праздник , то предлагаю испечь из в виде сердец !!!!!!!
Пошаговое описание рецепта
Заварное сердце с творожным кремом - шаг 1
1

1. Соединим в ковшике молоко с водой, щепотку соли и сахар , масло, на среднем огне доведем до кипения. Как только масло полностью распределится по воде, снимем ковшик с огня и добавим всю муку сразу. Интенсивно размешаем до полного соединения, затем вернем ковшик на огонь и будем держать там, продолжая мешать, где-то 2-3 минуты.
Затем переложим тесто в миску. Оно должно остыть. Здесь может потребоваться минут 10 – помешивайте изредка, чтобы ускорить процесс. Потрогайте тесто пальцем – если вам не очень горячо, то остужать достаточно.Начнем добавлять яйца по одному. После каждого яйца будем хорошо вымешивать тесто - пока яйцо полностью не распределится. После четвертого яйца ваше тесто должно выглядеть примерно так – спадать с ложки гладкой блестящей лентой.

Заварное сердце с творожным кремом - шаг 2
2

2. Дальше будем действовать так. Возьмем кондитерский мешок с насадками выложим в него ложкой тесто.

Выдавите из мешка кольца на противень, покрытый бумагой. Духовка в это время уже должна быть максимально нагрета. Смажьте кольца яйцом и поставьте в духовку. Нам нужно, чтобы кольца первое время выпекались при высокой температуре, поэтому только через 10-15 минут убавьте температуру до 190С . Ориентируйтесь в общем на 25-30 минут выпечки. Здесь нужно быть внимательным. Если вы достанете кольца раньше, они просто опадут. Ждите уверенной коричневой корочки – не прогадаете.

3

3. Пока кольца будут остывать, приготовим творожный крем.

Возьмем грамм 300 самого жирного творога ( просто протрите его сквозь сито, чтобы он стал более однородным). 100 г мелкий сахар или пудра подойдет лучше) взобьем с 100 г мягкого сливочного масла (оставшиеся полпачки) и ванильного сахара.Теперь сахар нужно взбить с творогом – т.е. насытить воздухом по-максимуму. И можно убрать в холодильник, пока кольца полностью не остынут. Не поддавайтесь искушению наполнить их еще горячими – будет обидно, когда из начинки потечет расплавившееся масло… Осталось немного – разрезать кольца, выдавить начинку, сложить обратно, посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию . Приятного Аппетита !!!!!

Комментарии к записи 4
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Красивые какие у тебя сердечки! :an_bra_vo:

    • AleksCherry
      AleksCherry
      Автор
      4690

      Они ещё и вкусными оказались :an_mi_ga_et:

  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    я готовлю заварные с творожным кремом Вот тут посмотри, если тебе интересно: http://yummybook.ru/catalog/recept/ksyusha-70-pirozhnye-lebedinoe-ozero-sladkaya

    • AleksCherry
      AleksCherry
      Автор
      4690

      Сейчас гляну :an_cool_cool:


  • Ингредиенты
  • 250 мл молока пополам с водой;
  • 100 г сливочного масла (вторую половину пачки не убирайте – она понадобится для творожной начинки)
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1ч.л. сахара,
  • 150 г муки,
  • 4 яйца.
  • Крем:
  • 300гр. творога,
  • 100гр. сливочного масла,
  • 100гр. мелкого сахара или пудры,
  • 50гр. сгущенного молока,
  • 1 пакет ванильного сахара,
  • 1ст. л. коньяка - я не добовляла.
Рекомендуем!
Вверх