![Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3732/image_large_531459b3ac0940c12_04948304.jpg)
![Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3732/image_middle_531459b3ac0940c12_04948304.jpg)
- Нам понадобится:
- Сибас (морской волк) – 1 шт
- Филе кальмара – 100 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Прованские травы – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 25 г
- Сливочное масло – 25 г
- Мука – 25 г
- Лук репчатый – 1 головка
- Рыбный бульон – 50 мл
- Лавровый лист, соль, перец черный молотый – по вкусу
- Перец горошек – 3-5 шт
- Лимон – 1 шт
Белый соус отлично сочетается с овощами, грибами, рыбой. По желанию его вкус можно разнообразить солеными огурцами, натертыми на мелкой терке, мускатным орехом или добавив яичный желток
Пошаговое описание рецепта
![Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 1 Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3732/1359316958_large.jpg)
1. Масло сливочное растопить на сковороде. Высыпать муку, пассеровать на небольшом огне до золотистого цвета, непрерывно помешивая. Добавить рыбного бульона, перемешать.
![Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 3 Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3732/1359317022_large.jpg)
3. Выжать сок половинки лимона. (Кожуру не выбрасывать, в дальнейшем половинка лимона послужит нам «чашей» для подачи соуса.)
Посолить, поперчить, добавить перец горошек, лавровый лист и лимонный сок половинки лимона, перемешать. Дать закипеть, снять с огня.
![Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 5 Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3732/1359317128_large.jpg)
5. Завернуть в фольгу и запечь при 200 С 20 минут.
Можно обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.
![Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 6 Сибас с кальмаром под белым соусом с лимоном - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3732/1359317151_large.jpg)
6. Чеснок почистить, мелко порубить, обжарить на масле. Затем чеснок лучше вынуть из масла, иначе он будет гореть и даст ненужную нам горчинку.
Вкусно то как! А как красиво подала и чашечка из лимона мне очень понравилась!![:an_co_ol:](/images/animate-smiles/ay.gif)