Рыба в сырном суфле

Рыба в сырном суфле
45 минут
  • Ингредиенты:
  • судак (филе) - 500г
  • сыр (гауда) - около 50г
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 1/4 стакана
  • мука - около 2 ст.л.
  • соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу
  • растительное масло для жарки
Графиня
10593

Этот рецепт был придумал для судака, но и простой минтай или хек в нежном окружении сыра начинают играть другими вкусовыми красками....Готовится блюдо просто, быстро, и на столе смотрится очень выгодно, если готовить в порционных формочках.
Пошаговое описание рецепта
Рыба в сырном суфле - шаг 1
1

1. Филе судака (любой белой рыбы(без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем.
Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны.

Рыба в сырном суфле - шаг 2
2

2. Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками и молоком.

Рыба в сырном суфле - шаг 3
3

3. Белки взбить в устойчивую пену. По частям добавить взбитые белки в сырную смесь

Рыба в сырном суфле - шаг 4
4

4. добавить муку и перемешать снизу вверх.

Рыба в сырном суфле - шаг 5
5

5. Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут.

Рыба в сырном суфле - шаг 6
6

6. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 3
  • smakoli
    smakoli 3895

    Ах какая рыбка должно быть замечательная. Суфле меня "добило". Ир, а в одной большой форме получится?

    • Графиня
      Графиня
      Автор
      10593

      Признаюсь честно, это рецепт моей мамы...Она это блюдо называет "Рыба по-польски" (почему - сама не знает) и делает в одной большой форме...это уж я по порционным формочкам разложила

  • smakoli
    smakoli 3895

    Вот интересно как все-таки названия блюд возникают, как перевоплощаются! Скорее всего это "по-польски" взялось от популярного у нас блюда рыбы "под серым соусом" - это хреново-сметанный соус. Действительно быглядит похоже, а вкус и проверять не надо - будет изумительный


  • Ингредиенты
  • судак (филе) - 500г
  • сыр (гауда) - около 50г
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 1/4 стакана
  • мука - около 2 ст.л.
  • соль, молотый перец (смесь черного, белого и розового) - по вкусу
  • растительное масло для жарки
Рекомендуем!
Вверх