Заварные пирожные «Творожное кольцо»

1. В воду добавить щепотку соли и масло. На несильном огне довести до кипения.

2. Добавить сразу всю муку и перемешать до полного соединения.

3. Возвратить посуду на огонь и, продолжая перемешивать, держим там минуты 3.

4. Дать тесту остыть около 10 минут, затем добавить яйца по одному, тщательно перемешивая смесь.

5. Готовую смесь заложить в кулинарный мешок.
Включить духовку на разогрев и выставить температуру больше 190 градусов.

6. Выдавить из мешка смесь на противень кольцами. Если у вас насадка маленькая и кольца получаются не "пышными", можно сделать два витка из тесто, один виток на другой.

7. В разогретой, до температуры 220-230 градусов, духовке выпекать кольца около 15 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать до получения коричневой корочки ещё около 12-15 минут.

8. Дать кольцам остыть. За это время приготовить крем.
500 грамм творога, 200 грамм сахара-песка или сахарной пудры, ванильный сахар взбить со 100 граммами сливочного масла до насыщения смеси воздухом по-максимуму. До остывания колец держать крем в холодильнике. Можно в крем добавить курагу или изюм.

9. После остывания кольца разрезать на половинки и на нижнюю половинку выложить крем нужной толщины. Сверху положить вторые половинки и слегка придавить к крему.

10. Сверху присыпать сахарной пудрой. Кольца готовы! Приятного аппетита!