Кофейное Парфе

Кофейное Парфе
2 часа 30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 100 гр. сахара
  • 4 яичных желтка
  • 2 стакана сливок
  • 3 ст.л. растворимого кофе
AleksCherry
4690

Парфе – по вкусу и консистенции напоминающее мороженое. Готовится из взбитых и хорошо замороженных сливок с различными дополнениями. Правильно приготовленное парфе будет в точности соответствовать своему названию – в переводе с французского parfait – безукоризненный, прекрасный. Парфе принято есть медленно, смакуя каждую ложечку нежного десерта с приятным послевкусием. В основе сливочного парфе – хорошо взбитые сливки с сахаром, ванилью. Взбитая смесь упаковывается в разъемную металлическую форму из двух половинок и замораживается в течение двух часов. Если к сливкам добавляются яйца или яичные белки, время замораживания увеличивается до трех – четырех часов. По консистенции парфе получается плотнее чем мороженое и гораздо медленнее тает.

1. Сливки нужно взбить в пену, кофе растворить в 2 ст.л. горячей воды.
Залить сахар 4 ст.л. горячей воды и сварить сироп, дать ему остыть.
Взбить желтки на водяной бане, влить сахарный сироп, перемешать, ввести кофе и сливки, снова перемешать.

2. Выложить приготовленный крем форму, убрать на 2 часа в морозильную камеру, затем переставить в холодильник, слегка взбить.
Выложить десерт «Кофейное парфе» по формочкам, посыпать тертым шоколадом и можно украсить ягодой перед подачей.

Приятного аппетита!!!!

Комментарии к записи 2
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    Очень красиво! Я думаю, что вкусно! :an_co_ol:

    • AleksCherry
      AleksCherry
      Автор
      4690

      Ксюша, приготовь, я думаю твои близкие не разочаруются


Рекомендуем!
Вверх