Японский "хлопковый" чизкейк

Японский  "хлопковый" чизкейк
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 450г. жирного домашнего творога
  • 300мл. молока
  • 90г. размягчённого сливочного масла
  • 9 яичных желтков
  • 9 яичных белков
  • 90г. муки
  • 30г. кукурузного крахмала
  • 210г. сахара
Larisa_
704
Рецепт рассчитан на диаметр формы 23-24см.
В оригинальном рецепте используется крем-чиз (Филадельфия), я его адаптировала под наши обычные условия (не во всех же магазинах есть этот сыр). Остальные ингредиенты все соответствуют.

Пошаговое описание рецепта

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 1
1

1. Ингридиенты: 450г. жирного домашнего творога;300мл. молока; 90г. размягчённого сливочного масла; 9 яичных желтков; 9 яичных белков; 90г. муки; 30г. кукурузного крахмала; 210г. сахара.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 2
2

2. Творог протереть через сито, добавить молоко и поставить смесь на водяную баню. Массу перемешивать венчиком до однородного состояния и сразу же снять с бани (не перегреть).

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 3
3

3. Добавить к массе размягчённое сливочное масло и перемешать.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 4
4

4. Белки взбить с 140г. сахара до устойчивой пены в отдельной чаше.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 5
5

5. Яичные желтки взбить с 70г. сахара до пышной пены.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 6
6

6. Так выглядят взбитые желтки.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 7
7

7. В творожную массу добавить просеянные муку с крахмалом и хорошо перемешать.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 8
8

8. Во взбитые желтки частями ввести взбитые белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх до однородной массы.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 9
9

9. Подготовить форму для выпекания чизкейка. Я использовала силиконовую форму (это очень удобно и не пристаёт). Форму обернуть в фольгу, поставить на противень. Если вы используете металлическую форму - ОБЯЗАТЕЛЬНО бока и дно застелите пергаментной бумагой. В силиконовой форме в этом нет необходимости.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 10
10

10. Соединить творожно-мучную массу с яичной и аккуратно перемешать.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 11
11

11. Тесто вылить в форму. На дно противня налить горячей воды на палец толщиной.Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать при температуре 150 градусов 1 час 20 минут. Вынуть из духовки, дать остыть.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 12
12

12. Полностью остывший чизкейк аккуратно перевернуть на блюдо, снять пергамент. Посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами или полить вареньем.

Японский  "хлопковый" чизкейк - шаг 13
13

13. Приятного чаепития!!!

Категория рецепта: Десерты и сладости
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • Виктория
    Виктория 44696

    Люблю я чизкейки!!!

    commentOwnEdit
  • Ariadna_Lev
    Ariadna_Lev 5466

    классный чиз)))))))) люблю их))))))) отличный рецепт! спасибо за мк)


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх