Хреновина

15 минут
5 и более порций
Хреновина
  • Нам понадобится:
  • Помидоры (2200 гр.)
  • Корень хрена (230 гр.)
  • Чеснок (230 гр.)
  • Соль (2-3 ст. л.)
  • Сахар (1,5-2 ст. л.)
N. May
7414
Хреновина - любимая многими закуска или соус к основному блюду. Свежеприготовленная - острая, жгучая, ядрёная. "Отстоявшаяся" - более мягкая и "добрая". Любители остренькго должны оценить. Из данного количества ингредиентов получается примерно 3 литра хреновины. Надеюсь, Вам понравится!
Хреновина - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Помидоры тщательно помоем и обсушим. Шкурку снимать не надо. Хрен и чеснок почистим.

Хреновина - шаг 2
2

2. Помидоры порежем на небольшие ломтики, хрен и чеснок - небольшими кольцами.

Хреновина - шаг 3
3

3. Перекрутим в блендере или мясорубке хрен и чеснок. Желательно их как можно мельче перемолоть, чтобы в готовой хреновине не попадались крупные куски и консистенция была более однородной.

Хреновина - шаг 4
4

4. Также поступим с помидорами.

Хреновина - шаг 5
5

5. Смешаем помидоры, чеснок и хрен, тщательно перемешаем.

Хреновина - шаг 6
6

6. Добавим соль и сахар, снова тщательно перемешаем. Соль и сахар выправляем на свой вкус: добавляем постепенно, перемешиваем, пробуем чуть-чуть. Не пугаемся! Свежеприготовленная хреновина в разы ядрёнее, чем та, которая уже недельки две "отдохнула". Дадим постоять, чтобы вышли все пузырьки воздуха.

Хреновина - шаг 7
7

7. Разложим готовую хреновину в стерилизованные банки, плотно закроем закручивающимися стерилизованными крышками. Можно стерилизовать банки в микроволновке, духовке или по старинке на пару. Перевернём на ночь, чтобы проверить, не протекают ли банки. Всё, убираем готовую хреновину на хранение в любое место (при комнатной температуре она не портится). Хреновина готова.

Хреновина - шаг 8
8

8. Свежеприготовленная хреновина весьма ядрёная, жгучая. Чем дольше она стоит, тем меньше "жгучести" остаётся и хреновина становится более мягкой. Уже через месяц острота хреновины снижается настолько, что её можно просто есть вприкуску, не опасаясь за сохранность своего рта =)

Хреновина - шаг 9
9

9. Кушаем хреновину традиционно вприкуску, с хлебом, в дополнение к гарниру или с пельменями. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Заготовки, соленья, варенья
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх