Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа"

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа"
5 и более порций
  • Основа:
  • 100 г печенья
  • 40 г сливочного масла
  • Баварский мусс:
  • 20 г желатина
  • 75 мл воды
  • 50-70 г вишни без косточек
  • 50 г шоколада темного (70-80% какао)
  • 250 мл сливок 35-40%
  • Английский крем:
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 125 мл молока
  • Декор:
  • 1 пакетик желе для торта
  • коктейльные вишни
Большой десерт хорош, когда много гостей, а если хочется просто полакомится, то выручают мини-тортики. Из этого количества продуктов у меня вышло два тортика по 11 см в диаметре.

Пошаговое описание рецепта

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 1
1

1. Измельчить печенье в мелкую крошку.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 2
2

2. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 3
3

3. Плотно уложить основу из печенья на дно формы. Удобно это делать обычным стаканом. Убрать форму с основой на пол часа в холодильник.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 4
4

4. Развести желатин согласно инструкции на упаковке.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 5
5

5. Для английского крема взбить 30 г сахара с одним яйцом.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 6
6

6. Вскипятить молоко с 30 г сахара.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 7
7

7. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яично-сахарную массу, непрерывно помешивая венчиком.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 8
8

8. Затем эту смесь снова перелить в кастрюлю и варить на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, до загустения.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 9
9

9. Крем разделить пополам. В одну часть добавить кусочки шоколада и размешать. В другую - взбитую в блендере вишню.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 10
10

10. Теперь приготовим баварский мусс. В холодной миске взбить холодные сливки до устойчивого состояния. Вылить остывший желатин и размешать.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 11
11

11. Разделить взбитые сливки на две части. В одну добавить английский крем с шоколадом - получился шоколадный баварский мусс. В другую - английский крем с вишней - получили вишневый баварский мусс.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 12
12

12. Начинаем собирать мини-тортики. Для серединки одного из тортиков отлить немного вишневого мусса в маленькую солонку (можно маленькую силиконовую формочку) и убрать в морозилку на 1 час.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 13
13

13. Достать из холодильника формы с основой. В одну форму вылить шоколадный мусс до половины формы. И убрать в холодильник до застывания.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 14
14

14. Затем на застывший шоколадный мусс вылить вишневый мусс и убрать в холодильник до застывания.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 15
15

15. Во вторую форму вылить немного шоколадного мусса, чтобы только покрыл основу, и убрать в холодильник до застывания. Сверху уложить наш подмороженный вишневый мусс. Чтобы достать его из формочки, надо на минуту поставить её в тарелку с горячей водой.
И залить все оставшимся шоколадным муссом. Убрать в холодильник до застывания.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 16
16

16. Развести желе для торта, как написано на упаковке, и залить его верхним слоем. Убрать тортики на ночь в холодильник.

Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа" - шаг 17
17

17. На следующий день убрать бортики с форм, предварительно только проведя горячим сухим ножом вдоль бортиков, и наслаждаться!
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Основа:
  • 100 г печенья
  • 40 г сливочного масла
  • Баварский мусс:
  • 20 г желатина
  • 75 мл воды
  • 50-70 г вишни без косточек
  • 50 г шоколада темного (70-80% какао)
  • 250 мл сливок 35-40%
  • Английский крем:
  • 1 яйцо
  • 60 г сахара
  • 125 мл молока
  • Декор:
  • 1 пакетик желе для торта
  • коктейльные вишни
Рекомендуем!
Вверх