![Торт-мусс без выпечки Торт-мусс без выпечки](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6104/image_large_531459b3ac0940c12_04949385.jpg)
![Торт-мусс без выпечки](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/6104/image_middle_531459b3ac0940c12_04949385.jpg)
- Основа:
- 200 г шоколадного печенья
- 50 г мягкого сливочного масла
- 4 ст.л. молока или сливок
- Мусс:
- 100 г шоколада (черного, молочного)
- 250 г мягкого творога
- ванильный сахар
- 100 г сахарной пудры
- 10 г желатина
- 100 мл воды для набухания желатина
- 350 мл сливок 33- 35%
- Глазурь:
- 100 мл молока или сливок 10-15%
- 5 г желатина
- 100 г черного шоколада
Пошаговое описание рецепта
1. Дно разъемной формы диаметром 20-22 см, выстелить пергаментом для выпечки и защипнуть бортиками.
3. Добавить к крошке мягкое сливочное масло и молоко (сливки). Перемешать. Должна получиться мягкая пластичная масса.
7. Творог перемешать с сахарной пудрой, добавить растопленный на водяной бане шоколад, ванильный сахар и перемешать миксером.
8. Влить желатин в сырную массу и хорошо перемешать, затем добавить взбитые сливки и еще раз перемешать.
9. На основу из печенья выложить мусс, разровнять и поставить в холодильник до застывания на 1-1,5 часа.
10. Для глазури желатин замочить в молоке и приготовить его согласно инструкции на упаковке. Шоколад растопить на водяной бане. Соединить шоколад с жидким желатином, перемешать и залить им застывший мусс.