Ватрушки с маком и творогом

Ватрушки с маком и творогом
2 часа
5 и более порций
  • Тесто:
  • мука – 2 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • яйцо для смазывания – 1 шт.
  • молоко – 0,5 ст.
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • соль – 0,25 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • сухие дрожжи – 10 г
  • Для начинки:
  • мед – 3 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.
  • мак – 6 ст. л.
  • творог – 200 г
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • мука – 1 ч. л.
  • изюм – 50 г

Пошаговое описание рецепта

Ватрушки с маком и творогом - шаг 1
1

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Добавить соль, сахар и яйца, перемешать. Всыпать просеянную муку и вымешивать 8–10 мин.
Добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры, слегка перемешать,
накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Через 2–2,5 ч, когда тесто поднимется, обмять его и оставить под пленкой на 40–50 мин.
Изюм промыть теплой водой. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и изюм. Перемешать.

Ватрушки с маком и творогом - шаг 2
2

2. Мак промыть в теплой воде, откинуть на мелкое сито. Положить мак в кастрюлю, добавить мед и варить на маленьком огне 10 мин., непрерывно размешивая. Снять с огня и остудить.
Тесто обмять еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в жгут толщиной 5–6 см. Разрезать на 10 равных кусочков и скатать из них шарики.

Ватрушки с маком и творогом - шаг 3
3

3. Противень присыпать мукой. Выложить на него шарики из теста на расстоянии 5 см друг от друга. С помощью деревянного пестика сделать в шариках углубления.
Положить на половину ватрушек начинку из творога, на оставшиеся – начинку из мака. Вокруг мака уложить с помощью кулинарного мешка творог. Накрыть противень с ватрушками полотенцем и оставить на 30 мин.

Ватрушки с маком и творогом - шаг 4
4

4. Смазать ватрушки слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 мин.
Готовые ватрушки присыпать сахарной пудрой

Ватрушки с маком и творогом - шаг 5
5

5. Приятного Вам аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх