Шоколадные маффины с заварным кремом

1 час
5 и более порций
Шоколадные маффины с заварным кремом Шоколадные маффины с заварным кремом
  • Тесто:
  • 300 г. муки
  • 160 г. сахара
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 0, 5 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • ванилиьный сахар
  • 2 яйца
  • 170 мл. молока
  • 150 г. сливочного масла
  • Заварной крем:
  • 1 яйцо
  • 20 г. муки
  • 4-5 ст. л. сахара
  • ванильный сахар
  • 200 мл. молока
Шаг 1
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 1
1

1. Начинаем с крема, потому что ему еще надо дать остыть.
Смешать сахар, яйцо и муку и залить молоком. Тщательно размешать и поставить на огонь. При неприрывном помешивании доводим до кипения и немного провариваем, пока не начнет густеть Все время помешиваем, а то пригорит.

Шаг 2
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 2
2

2. Снять с огня, затянуть пищевой пленкой, чтоб крем не затянулся корочкой, и поставить в холодное место остывать.

Шаг 3
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 3
3

3. Какао, просеянную муку, соду, разрыхлитель, ванильный сахар и соль смешать в одной посуде.

Шаг 4
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 4
4

4. Сливочное масло растопить и остудить.

Шаг 5
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 5
5

5. Яйца взбить с сахаром.

Шаг 6
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 6
6

6. В яичную массу влить молоко, перемешать.

Шаг 7
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 7
7

7. Затем добавить растопленное масло, не переставая помешивать массу.

Шаг 8
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 8
8

8. Жидкую смесь соединить с сухой и перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана по консистенции.

Шаг 9
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 9
9

9. Наполняем формочки. На 1/3 формочки наливаем теста, делая в нем ложкой небольшое углубление.

Шаг 10
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 10
10

10. Затем кладем крем.

Шаг 11
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 11
11

11. И прикрываем крем тестом.

Шаг 12
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 12
12

12. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут. Время выпечки зависит от величины формочек. Готовность проверяйте зубочисткой.

Шаг 13
Шоколадные маффины с заварным кремом - шаг 13
13

13. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 5
  • AleksCherry
    AleksCherry 12890

    :an_nyam_nyam::an_yum11:

  • Ирина-80213
    Ирина-80213

    восхетительно

  • Elizaveta-81695
    Elizaveta-81695 14

    добрый день) тесто у меня чуть чуть не удалось )))
    но все равно очень вкусно)) и форма у меня не такая глубокая ((( все равно красиво)))) попробовала сверху украсить вареньем 1 кекс на пробу, вышло притарно сладко)) оставила с сахарной пудрой

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      426822 ответила на комментарий Elizaveta-81695

      Елизавета, а что у вас не получилось с тестом? На вид так всё хорошо 👍.

    • Elizaveta-81695
      Elizaveta-81695 14 ответила на комментарий Виктория

      у меня нет мерного стакана )) пришлось на глаз делать ))) жидковатое получилось , ложкой ямочку было не сделать))) пришлось так по верх теста класть ))))) но ничего не вытекло ))))


Вверх