![Торт "Абрикотин" Торт "Абрикотин"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/image_large_531459b3ac0940c12_04948466.jpg)
![Торт "Абрикотин"](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/image_middle_531459b3ac0940c12_04948466.jpg)
- Тесто:
- 180 г сливочного масла,
- 2 желтка или 1 яйцо,
- 120 г сахара,
- 300 г муки,
- 1 ч.л. разрыхлителя,
- щепотка соли.
- Крем:
- 2 желтка,
- 80 мл молока,
- 110 г сахара,
- 110 г сливочного масла,
- 1 ст.л. абрикосового (или любого другого фруктового) ликера, ванилин.
- Помадка:
- 100 г сахарной пудры,
- 1 ст.л. кипятка,
- 1 ст.л. ликера,
- розовый краситель(либо свекольный сок).
- Глазурь шоколадная:
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. какао
- 1 ст.л. молока
- немного сливочного масла.
- Орехи (лучше кешью) для украшения.
Торт из советской эпохи, проверенный временем! очень вкусный. оформление моего торта не по ГОСТу, по нормативам верх изделия украшает сеточка шоколадной глазури и дробленые орехи кешью. Все остальное - строго по нормам!
Пошаговое описание рецепта
![Торт "Абрикотин" - шаг 1 Торт "Абрикотин" - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/1364312000_large.jpg)
1. Делаем песочное тесто: мягкое масло растираем с сахаром, желтками и щепоткой соли.
Добавляем муку, разрыхлитель, и быстро замешиваем мягкое тесто.
![Торт "Абрикотин" - шаг 2 Торт "Абрикотин" - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/1364312028_large.jpg)
2. Делим тесто на 5 частей.
Каждую часть раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки, сверху на тесто прикладываем тарелку диаметром 20-22 см, и ножом вырезаем круг по контуру тарелки. Обрезки оставляем на месте, мы их тоже будем выпекать, а потом использовать для обсыпки торта.
Заготовки накалываем вилкой в нескольких местах, и убираем в морозилку на 5 минут. Там и храним тесто до выпечки.
![Торт "Абрикотин" - шаг 3 Торт "Абрикотин" - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/1364312063_large.jpg)
3. Выпекаем на бумаге для выпечки в разогретой до 210-220 градусов духовке около 8 минут - коржи должны оставаться светлыми, слегка с золотистым отливом.
Пока коржи горячие, по намеченному контуру отсекаем ножом ненужное тесто.
Остужаем коржи на бумаге для выпечки.
![Торт "Абрикотин" - шаг 5 Торт "Абрикотин" - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/1364312124_large.jpg)
5. Ставим на огонь, доводим до кипения, и потом на медленном огне варим 4-5 минут. Должен получиться густой сироп желтого цвета.
Остужаем при комнатной температуре.
![Торт "Абрикотин" - шаг 6 Торт "Абрикотин" - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/1364312162_large.jpg)
6. Мягкое масло взбиваем добела, затем тонкой струйкой вливаем сироп, не переставая взбивать. В конце добавляем ванилин и ликер.
![Торт "Абрикотин" - шаг 7 Торт "Абрикотин" - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/3973/1364312188_large.jpg)
7. Собираем торт: четыре коржа промазываем кремом (оставив немного для украшения), а пятый глазируем.
Глазурь я использовала готовую, покупную.