Торт "Абрикотин"

Торт "Абрикотин"
2 часа
  • Тесто:
  • 180 г сливочного масла,
  • 2 желтка или 1 яйцо,
  • 120 г сахара,
  • 300 г муки,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • щепотка соли.
  • Крем:
  • 2 желтка,
  • 80 мл молока,
  • 110 г сахара,
  • 110 г сливочного масла,
  • 1 ст.л. абрикосового (или любого другого фруктового) ликера, ванилин.
  • Помадка:
  • 100 г сахарной пудры,
  • 1 ст.л. кипятка,
  • 1 ст.л. ликера,
  • розовый краситель(либо свекольный сок).
  • Глазурь шоколадная:
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. какао
  • 1 ст.л. молока
  • немного сливочного масла.
  • Орехи (лучше кешью) для украшения.

Торт из советской эпохи, проверенный временем! очень вкусный. оформление моего торта не по ГОСТу, по нормативам верх изделия украшает сеточка шоколадной глазури и дробленые орехи кешью. Все остальное - строго по нормам!

Пошаговое описание рецепта

Торт "Абрикотин" - шаг 1
1

1. Делаем песочное тесто: мягкое масло растираем с сахаром, желтками и щепоткой соли.
Добавляем муку, разрыхлитель, и быстро замешиваем мягкое тесто.

Торт "Абрикотин" - шаг 2
2

2. Делим тесто на 5 частей.
Каждую часть раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки, сверху на тесто прикладываем тарелку диаметром 20-22 см, и ножом вырезаем круг по контуру тарелки. Обрезки оставляем на месте, мы их тоже будем выпекать, а потом использовать для обсыпки торта.
Заготовки накалываем вилкой в нескольких местах, и убираем в морозилку на 5 минут. Там и храним тесто до выпечки.

Торт "Абрикотин" - шаг 3
3

3. Выпекаем на бумаге для выпечки в разогретой до 210-220 градусов духовке около 8 минут - коржи должны оставаться светлыми, слегка с золотистым отливом.
Пока коржи горячие, по намеченному контуру отсекаем ножом ненужное тесто.
Остужаем коржи на бумаге для выпечки.

Торт "Абрикотин" - шаг 4
4

4. Теперь готовим крем: желтки хорошо размешиваем с молоком и сахаром.

Торт "Абрикотин" - шаг 5
5

5. Ставим на огонь, доводим до кипения, и потом на медленном огне варим 4-5 минут. Должен получиться густой сироп желтого цвета.
Остужаем при комнатной температуре.

Торт "Абрикотин" - шаг 6
6

6. Мягкое масло взбиваем добела, затем тонкой струйкой вливаем сироп, не переставая взбивать. В конце добавляем ванилин и ликер.

Торт "Абрикотин" - шаг 7
7

7. Собираем торт: четыре коржа промазываем кремом (оставив немного для украшения), а пятый глазируем.
Глазурь я использовала готовую, покупную.

Торт "Абрикотин" - шаг 8
8

8. Украшаем торт или как положено, или как фантазия подскажет.
Готовый торт выдержать ночь в холодильнике, но по большому счету он готов к употреблению и через 2 часа.

Торт "Абрикотин" - шаг 9
9

9. Приятных вам мгновений!
Кому еще кусочек?

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Тесто:
  • 180 г сливочного масла,
  • 2 желтка или 1 яйцо,
  • 120 г сахара,
  • 300 г муки,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • щепотка соли.
  • Крем:
  • 2 желтка,
  • 80 мл молока,
  • 110 г сахара,
  • 110 г сливочного масла,
  • 1 ст.л. абрикосового (или любого другого фруктового) ликера, ванилин.
  • Помадка:
  • 100 г сахарной пудры,
  • 1 ст.л. кипятка,
  • 1 ст.л. ликера,
  • розовый краситель(либо свекольный сок).
  • Глазурь шоколадная:
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. какао
  • 1 ст.л. молока
  • немного сливочного масла.
  • Орехи (лучше кешью) для украшения.
Рекомендуем!
Вверх