Торт "Абрикотин"

2 часа

Добавить в кулинарую книгу Убрать из кулинарной книги

Добавили в кулинарные книги 28 раз

Тесто:
180 г сливочного масла,
2 желтка или 1 яйцо,
120 г сахара,
300 г муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.
Крем:
2 желтка,
80 мл молока,
110 г сахара,
110 г сливочного масла,
1 ст.л. абрикосового (или любого другого фруктового) ликера, ванилин.

Помадка:
100 г сахарной пудры,
1 ст.л. кипятка,
1 ст.л. ликера,
розовый краситель(либо свекольный сок).
Глазурь шоколадная:
2 ст.л. сахара
1 ст.л. какао
1 ст.л. молока
немного сливочного масла.
Орехи (лучше кешью) для украшения.

Графиня 40521

Торт из советской эпохи, проверенный временем! очень вкусный. оформление моего торта не по ГОСТу, по нормативам верх изделия украшает сеточка шоколадной глазури и дробленые орехи кешью. Все остальное - строго по нормам!

Пошаговое описание рецепта

Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1. Делаем песочное тесто: мягкое масло растираем с сахаром, желтками и щепоткой соли.
Добавляем муку, разрыхлитель, и быстро замешиваем мягкое тесто.

Шаг 2

2. Делим тесто на 5 частей.
Каждую часть раскатываем на отдельном листе бумаги для выпечки, сверху на тесто прикладываем тарелку диаметром 20-22 см, и ножом вырезаем круг по контуру тарелки. Обрезки оставляем на месте, мы их тоже будем выпекать, а потом использовать для обсыпки торта.
Заготовки накалываем вилкой в нескольких местах, и убираем в морозилку на 5 минут. Там и храним тесто до выпечки.

Шаг 3

3. Выпекаем на бумаге для выпечки в разогретой до 210-220 градусов духовке около 8 минут - коржи должны оставаться светлыми, слегка с золотистым отливом.
Пока коржи горячие, по намеченному контуру отсекаем ножом ненужное тесто.
Остужаем коржи на бумаге для выпечки.

Шаг 4

4. Теперь готовим крем: желтки хорошо размешиваем с молоком и сахаром.

Шаг 5

5. Ставим на огонь, доводим до кипения, и потом на медленном огне варим 4-5 минут. Должен получиться густой сироп желтого цвета.
Остужаем при комнатной температуре.

Шаг 6

6. Мягкое масло взбиваем добела, затем тонкой струйкой вливаем сироп, не переставая взбивать. В конце добавляем ванилин и ликер.

Шаг 7

7. Собираем торт: четыре коржа промазываем кремом (оставив немного для украшения), а пятый глазируем.
Глазурь я использовала готовую, покупную.

Шаг 8

8. Украшаем торт или как положено, или как фантазия подскажет.
Готовый торт выдержать ночь в холодильнике, но по большому счету он готов к употреблению и через 2 часа.

Шаг 9