Английское печенье

1 час
5 и более порций
Английское печенье Английское печенье
  • Нам понадобится:
  • 300 г муки,
  • 100 г сливочного масла или маргарина,
  • 150 – 200 г сахара,
  • 2 яйца,
  • соль,
  • ванилин,
  • 100 мл сметаны,
  • 300 г картофельного крахмала,
  • 1 чайная ложка соды.
Шаг 1

1. Для приготовления английского печенья масло и яйца взбейте с сахаром. Добавьте ванилин, сметану, муку, смешанную с содой и крахмалом, перемешайте, замесите тесто.

Шаг 2

2. Тесто поставьте на 40 минут в холодильник. Затем тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из теста нужную вам форму. Печенье выпекайте в духовке со 160 С. до золотистого цвета(10-15 мин.)

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев 2
  • Ann_S
    Ann_S 327

    Какие прикольные гномики! А у меня получились полукруги с глазами — как будто лысые хоббиты из своих норок выглядывают (формочек нету — лепила руками :)). Интересно, что по всей толщине (кое-где до 1,5 см) тесто отлично пропекается и не пригорает в тонких местах.

    Я немного изменила рецептуру под себя: вместо половины крахмала взяла рисовую муку, вместо сливочного масла — кокосовое, вместо сахара — мёд, как обычно, а вместо сметаны решила использовать майонез: слышала, что если добавлять его в сыр для пиццы, то сыр при хранении не черствеет. Подумала, что с печеньем, наверное, тоже сработает 🙂 С майонезом, конечно, немного прогадала: печенье получилось пересолёным. Ну, или не нужно было ту щепотку бросать, раз майонез добавила. А вот с заменой крахмала на рисовую муку, мне кажется, хорошо получилось. Если честно, меня просто смутило такое большое количество крахмала: обычно его ну, скажем, три столовые ложки на 300 гр. муки кладут — а тут 1:1! 1:4, в принципе, тоже кажется многовато, но на вкус он даже не чувствуется 🙂


    Прочитала статью про английское печенье Rich Tea Biscuits. Называется оно так, потому что не сбивает вкус насыщенного чая, а тонко дополняет его. Вот это, наверное, тоже из этой категории. Интересный факт из статьи: «жители острова делятся на две примерно равные группы в зависимости от предпочитаемого ими сорта печенья. Одни едят только то, что называется “digestive biscuits”, а другие - исключительно “rich tea biscuits”. На вкус разница между этит видами печенья исчезающие мала. Основное же отличие состоит в том, что печенье “digestive biscuits” крошется при разламывании, а “rich tea biscuits” трескается с весьма характерным звуком сухого щелчка.»
    (zen.yandex.ru/media/chocoyamma/ia-obescal-originalnyi-recept-angliiskogo-chainogo-pechenia-znakomtes-rich-tea-biscuits-sobstvennoi-personoi-60ddb74c9fbe9a1a044aba6c)
    А вот согласно последнему критерию — у нас получился самый что ни на есть digestive bisquits! Питательный и рассыпчатый, то бишь 🤗

    • Виктория
      Виктория 426822 ответила на комментарий Ann_S

      "как будто лысые хоббиты из своих норок выглядывают" 😂😂😂. Повеселили! Главное, чтобы эти лысые хоббиты были вкусные, а внешний вид не важен.


Вверх