- Опара:
- 1 пакетик сухих дрожжей (11 г.)
- 1,5 ст. молока
- 1 ст.л. сахара
- 500 г. просеянной муки
- Тесто:
- вся опара
- 500 г муки
- 6 яиц
- 300 г. сливочного масла
- 1 ст. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 10 г. ванильного сахара
- изюм, курага, цукаты по вкусу
Домашние пасхальные куличи, приготовленные собственными руками - это гордость любой хозяйки. У большинства из нас есть любимый проверенный рецепт доставшийся нам от бабушки, а то и от прабабушки. Но иногда хочется попробовать испечь что-то новое, немного другое.
Вот и решила я испробовать куличи по новому для себя рецепту, и результат мне очень понравился. Рецепт приготовления простой и не требует к себе слишком много внимания. Получается мягкое, пушистое тесто (оно пыталось совершить побег из кастрюли, но я пресекла его попытки) из которого я испекла замечательные домашние пасхальные куличи.
Как приготовить домашние пасхальные куличи
Пошаговое описание рецепта
1. Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить 500 грамм просеянной муки и столовую ложку сахара. Хорошо размешать, поставить в теплое место. Подождать пока опара увеличится в два раза.
Я ставлю посуду с опарой в немного прогретую духовку.
3. Добавить в подошедшую опару все остальные ингредиенты: оставшуюся муку, яйца, сахар, мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар.
Муки может понадобиться немного больше или или меньше, чем указано в ингредиентах. Мне понадобилось грамм на сто больше.
4. Хорошо вымесить тесто и поставить подходить в тёплое место (примерно 1 час).
Вымешивать тесто проще всего миксером, насадки крюки или руками, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Руками месить надо долго, не меньше получаса.
5. Подошедшее тесто еще раз обмять.
Тесто очень хорошо подходит. У меня была попытка бегства из кастрюли.
7. Поставить печь в разогретую до 180 градусов духовку и печь до румяности, примерно 30-40 мин.
Время выпечки зависит от вашей духовки, если куличи большие, то время увеличить.
8. Готовые куличики покрыть глазурью. У меня глазурь готовая из пачки)). Для приготовления глазури в домашних условиях надо взбить 1 яичный белок с 1 стаканом сахарной пудры.
Уважаемая Виктория, собираюсь испечь куличи по Вашему рецепту. На сколько куличиков рассчитан Ваш рецепт? У меня 8 маленьких бумажных формочек.
Нужно ли мне уменьшить количество ингредиентов?
Пани Соня, вот всё что на фото - это весь выход: 7 маленьких, 2 средних и 1 большой.
Спасибо за ответ! Поняла, уменьшу ингредиенты вдвое!
Хотя и уменьшила количество ингредиентов почти вдвое, тесто взяло муки почти 700 г. И получилось 20 маленьких куличиков (формочки 6 х 8 мм). Но вкусного много не бывает! Кушаем с удовольствием! Благодарим за рецепт!
Вот как у вас получилось так много
? И я так хочу 
. Теперь всем хватит. Приятного аппетита!
Добрый день!! Спасибо за рецепт ,все просто ,но как же это вкусно !!!! Ребенок не ждет празника, уже кушает в глазах восторг, и от удовольствия пританцовует!!!
Спасибо! Вот не поверю, что только ребёнок счастлив...
Муж-сластёна, наверное, уже все умял.
Муж еще на работе,,,,,вот и я умаю, что прийдя домой их не станет!!!!!И буду я еще печь!!!
Хорошая идея!
Очень хороший рецепт. Получились красивые и вкусные куличи.
Спасибо за отзыв. Мне тоже нравится этот рецепт. Куличи вкусные и не надо на их приготовление целый день тратить.
Буду пробовать этот рецепт. Спасибо, Виктория. Девочки, первый раз буду печь в бумажных формочках. Их нужно смазывать?
Я не смазываю
Вот и я так подозревала. Мне кажется, что бумажки с внутренней стороны покрыты тонким слоем силикона. Или мне так кажется?...
Чем то он точно покрыт. Не знаю все ли формы покрывают, но я покупала с покрытием